自豪的牛排标题可以远远地穿在牛肉胴体的任何部位，但只能包括那些不参与运动并保持其柔软度和脂肪层的区域。 烹饪牛排的食谱不只是很多，它们有数千种，但我们像往常一样只选择最美味的变化。
烹饪牛排的食谱
在家里准备牛排非常简单，只需要一个可以长时间保温的厚煎锅，和一块好的肉，如鱼片。
配料：
- 牛柳 - 2块;
- 可可粉30克;
- 糖 - 12克;
- 熏制辣椒粉 - 7克;
- 橄榄油。
准备
在油炸牛排之前，确保肉是在室温下，否则在煎炸时它会从外面变干并保持湿润。 当然，用可可粉，糖和辣椒粉的干混合物制成的内圆角，不要忘记一小撮盐。 风味肉现在只剩下油炸了。 烘烤前，用高温加热煎锅，只有在这种情况下，牛排才能抓住地壳。 接下来，倒入少许橄榄油，如果您在烘培培根后已经融化了脂肪，请将油替换掉。 当油开始冒烟时，把牛排放入煎锅中，每边煎4分钟，不要忘记两边。 使用温度计，测量片内温度 - 60°C以获得罕见的中等片。 烹饪后，让牛排休息7-10分钟，以便在切割过程中不会失去所有的果汁，然后继续进餐。
牛油牛排配芳香油在平底锅里
配料：
- 橄榄油 - 35毫升;
- 牛柳 - 4个。 每个240克;
- 黄油 - 60克;
- 蓝色奶酪 - 45克。
准备
将牛排放入室温后，倒入油和季节调味。 您可以将冷牛肉调味，然后稍微腌制一段时间，然后在冰箱外加热。
由于牛排盖上了油，所以在锅上倒油，特别是如果它不粘，就没有必要。 我们立即用高温加热表面并放入肉。 应该根据口味偏好，热量和件本身的厚度分别确定烤牛排的多少。 因此，中等烤约4-4.5厘米厚的牛排应在每边烤7分钟。
成品肉用铝箔覆盖，以保持牛排即将到来时的所有热量，同时您可以照顾芳香油。 对于黄油，将最柔软的黄油与蓝纹奶酪混合，形成均匀一致的混合物。 加一点香葱，或立即用油膜包裹油并放入冰箱。 在温暖的肉类中服用。
烤辣牛排
配料：
对于卤汁：
- 小茴香-6克;
- 辣椒粉 - 6克;
- 干蒜 - 6克;
- 红辣椒 - 2克;
- 盐 - 5克。
对于肉类：
- 牛排 - 1.5公斤;
- 白洋葱 - 95克;
- 植物油 - 32毫升。
对于酱油：
- 一束香菜和香菜;
- 蒜瓣 - 3个;
- 鳄梨油 - 240毫升;
- 苹果醋 - 15毫升;
- 水 - 30毫升。
准备
准备前半小时，我们从冰箱中取出牛排，沿着纤维用刀切断，以便更好地腌制和油炸均匀。 我们将小茴香与辣椒粉，盐，大蒜和胡椒连接起来，用干混合物揉搓肉，并将煎锅放在火上。
我们把油倒在一个热的煎锅上，放牛肉。 准备牛肉牛排只能由您自己决定。 无论哪种方式，首先烤牛排4分钟，然后翻过来煮至少3-4分钟。 在分配的果汁上，保存洋葱。 将所有配料搅拌均匀，然后在食用前倒入肉和洋葱。