许多不同的蛋糕可以在商店购买。 但仍然自制更美味。 在家吃蛋糕“Beze”的食谱正在下面等着你。
蛋白酥皮 - 食谱
配料：
饼干：
- 鸡蛋 - 4件;
- 香草糖 - 15克;
- 面粉过筛小麦品种 - 100克;
- 红糖 - 150克。
对于蛋白甜饼：
- 鸡蛋 - 4件;
- 红糖 - 250克。
浸渍：
- 糖棕 - 100克;
- 过滤水 - 130毫升;
- 干邑 - 20毫升。
对于霜：
- 天然黄油 - 150克;
- 煮炼奶 - 200克;
- 炼乳 - 100克。
装修：
- 花生 - 100克;
- 坚果;
- 奶油 - 100毫升;
- 巧克力黑 - 180克。
准备
我们首先准备面团用蛋白酥饼干饼干 - 仔细打破鸡蛋，分离蛋白质和蛋黄。 蛋白质拂泡沫良好。 逐渐引入75克糖，不断搅拌至溶解。 用剩下的糖鞭打蛋黄。 在产生的质量中，加入大约1/3的搅打蛋白质。 轻轻搅拌。 我们介绍筛面粉，也搅拌，只有在那之后，我们介绍剩余的蛋白质。 将模具底部用烘焙纸覆盖，放置面团并将饼干在温和的烘箱中烘烤约35分钟。 然后让饼干冷却下来并取出。 锋利的刀把它分成2块蛋糕。
因为蛋白糖变成了糖粉。 将蛋白质搅拌均匀，逐渐加入糖粉，搅拌直至完全溶解。 我们用羊皮纸覆盖烤盘，用糖果注射器挤压蛋白酥皮。 在150度烘烤约1小时。 然后从烤箱中取出让它冷却。
对于在平底锅里的糖浆倒入水中，倒入糖。 烧开后，一旦糖溶解，火就会熄灭。 冷却液体后，加入干邑白兰地。
对于奶油，将软黄油打成白色茂盛的块状。 逐渐添加两种类型的炼乳并继续鞭打直到蓬松。
我们继续组装蛋糕：我们浸渍蛋糕
将奶油倒入平底锅中，当它们煮沸时，加入巧克力并在水浴中融化。 加入油并搅拌，使其达到均匀状态。 用蛋糕顶部填满釉，装饰蛋白甜饼。 将巧克力块的剩余物放入糖果注射器中，并且对蛋白甜饼进行装饰。 我们删除了在寒冷中浸渍的蛋糕。