考虑一些美味的法国甜点食谱 - 蛋白甜饼。 在家里 准备蛋白酥皮就很 简单，但同时需要谨慎的做法。 但我们会详细告诉你如何制作自制蛋白甜饼，这样它变得细腻和美味。
Beze“白色”
配料：
- 鸡蛋 - 5个;
- 糖 - 2项;
- 柠檬汁 - 1茶匙;
- 盐 - 捏。
准备
为了在家里准备蛋白甜饼，鸡蛋必须分成蛋白质和蛋黄。 确保当分成蛋白质时，发现没有单一的蛋黄克是非常重要的。 如果你不确定自己的情况，那么最好将每个鸡蛋分开放在一个单独的容器中，否则如果蛋黄进入蛋白质，你必须重新做一遍。 完全去除蛋白质将被打的碗碟和混合器也是非常重要的。
所以，我们先以低速开始搅拌，加入少许盐。 蛋白质的温度也是鞭打的重要时刻。 绝不能在室温下冷却。 在搅打过程中，增加搅拌机的速度并逐渐倒入糖。 为了获得最佳的溶解度，最好使用糖粉。 打了很久，直到形成稳定的高峰。 检查不溶糖的存在如下：我们在食指和拇指之间揉捏一下，看是否有糖。
稳定的高峰开始形成之后 - 加入柠檬汁并拂几分钟以将蛋白质固定在被击倒的状态中。 然后立即将质量转移到糖果注射器。 如果没有一个，那么你可以采取最常见的文件，并在其中做一个洞。 把松鼠挤在一张衬有羊皮纸的烤盘上。
Be子不会烘烤，但会变干。 遵守温度制度很重要。 在烤箱中烘干是必要的，加热不得高于120度，否则蛋白甜饼会变成奶油或黄色。 为了使它变得明亮的白色，我们将在100-110度干燥1.5-2小时。 通过按下蛋糕底部来检查是否准备就绪，如果没有按下 - 烤箱中的蛋白酥皮就准备好了。
在家制作蛋白酥皮也有非常美味的食谱。 这种食谱的“热情”是一种非常好吃的奶油。
贝泽与夏洛特奶油
配料：
- 鸡蛋 - 6个;
- 香草糖 - 3包;
- 糖 - 1,5汤匙。 + 6汤匙;
- 牛奶 - 150克;
- 黄油 - 200克;
- 核桃 - 100克。
准备
蛋白质从蛋黄中分离出来。 蛋白质可以立即放入一碗搅拌机中。 以最大速度转动搅拌器并搅拌，直到泡沫良好。 在鞭打过程中，加入两袋香草糖和1.5杯纯糖。 糖也会以最大速度与蛋白质一起被打败，直到质量变得非常浓稠和光滑。
然后，用两个汤匙，用烘焙纸在烤盘上铺一点点。 在每个蛋糕，我们把坚果。 表格可以给出任何。 我们将它发送到烤箱，加热到120-140度1小时。