鱼子酱蘑菇是一种营养丰富的多用途小吃，可以简单地涂抹在一片面包上，用它作为馅饼或其他糕点的填充物，用煮熟的土豆配上面食，补充意大利面，米饭或粥。
如何从新鲜的白蘑菇制作鱼子酱 - 冬季的简单食谱
配料：
- 鲜 白蘑菇 - 1.6公斤;
- 洋葱鳞茎 - 115克;
- 丁香大蒜 - 3-4个;
- 煮熟不加碘盐 - 味道;
- 精炼橄榄油或葵花籽油 - 45毫升;
- 白 葡萄酒醋 - 15毫升;
- 月桂叶（中等大小） - 1个;
- 黑色，红色和甜椒（地面） - 品尝。
准备
准备从白蘑菇冬季鱼子酱开始蘑菇原料的初步准备。 你可以使用整个标本，以及修剪，破碎的帽子或只是腿。 无论如何，方坯的味道都是光荣的。 最主要的是选定的蘑菇没有变质，也不含虫洞。
所选的蘑菇块被彻底冲洗，装满水并放在炊具上。 应将白蘑菇放在火上煮沸，直至沉入底部。 这将需要大约三十或四十分钟的时间。 至少一次，森林白蘑菇煮熟的水应该换成新的。
在准备就绪的时候，我们用香菜把水倒入蘑菇中，然后等待一段时间。 在这一点上，我们正在准备洋葱和大蒜。 将头部和牙齿清洁并切成尽可能小的立方体。 在平底锅里加热的煎锅中，我们先撒上洋葱块，然后加上蒜头，然后加入蒜头，一起煎一分钟。
我们煮多了一点煮水煮蘑菇和粉碎它们。 您可以用小锋利的刀子简单地切割产品，在搅拌机中或在绞肉机的帮助下将其磨碎。 将所得的蘑菇块与洋葱和大蒜在油釉容器中混合，加盐，黑胡椒粉，红辣椒和香辣胡椒调味，投掷月桂。 我们把容器放在盘子上，煮沸后，我们在低强度的火上将内容物在定期搅拌下放置四十分钟。
准备工作结束时，加入白葡萄酒醋，搅拌鱼子酱，将其展开在无菌干燥容器中，盖上松散的盖子，冷却后放在冰箱的搁板上或另一个凉爽的地方。
当然，你可以拿任何其他可用的蘑菇来代替白蘑菇。 鱼子酱的味道每次都会略有不同，但以自己的方式有趣和开胃。
鲜蘑菇腿上的鱼子酱 - 大蒜，洋葱和胡萝卜冬季的简单食谱
配料：
- 蘑菇腿 - 990克;
- 洋葱鳞茎 - 115克;
- 胡萝卜 - 135克;
- 丁香大蒜 - 1-2个;
- 煮熟不加碘盐 - 味道;
- 精炼橄榄油或葵花籽油 - 45毫升;
- 黑色，红色和甜椒（地面） - 品尝。
准备
那些知道真菌鱼子酱的人声称，最美味的小吃是从蘑菇腿获得的。 让我们准备一个并检查这个理论的正确性。 帽子可以用来酸洗，只需用马铃薯煎锅煎或用其他方法烹饪。
从腿上烹饪鸡蛋的技术与上述食谱中所描述的技术没有多大区别。 同样，将漂洗过的蘑菇产品煮沸三十分钟或直到其沉淀到底部，之后我们散布物质排出并吸收蔬菜。 在这种情况下，除了洋葱和大蒜外，我们还会使用胡萝卜作为蔬菜的补充。 纯化后的组分以任何可用的方式研磨并在精制油中煎炸至柔软。 大蒜放在煎炸的最后。 现在在绞肉机上加上准备好和扭曲的腿，盐和鱼子酱和胡椒粉，挤压三十分钟，然后装在无菌容器上。 可以在搅拌机中进一步提炼鸡蛋的成分以获得更均匀的质地。 但在此之后，我们在炉子上加热工件，再煮几分钟。
在冷却后吃零食时，我们用煮好的盖子盖上盖子，然后放在凉爽的地方。