entrecote的名字从法语翻译为“肋骨之间”，只有 牛肉 的典型 特征 ，它与它相对应。 然而，这并不会减少美味的猪肉，羊肉或鹿肉菜肴，而是将这个引以为傲的名字挪用，因为不是幸福的标题。 猪肉烹饪过程要简单一些，因为这种肉更加肥腻，实际上不可能将其干燥。 与牛肉一样，您不需要诉诸各种技巧来保持多汁。 猪肉会原谅你的小错误，所以最好开始你的烹饪实验。
炒牛排entrecote - 食谱
配料：
- 腰上腰 - 400克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 面包屑 - 3汤匙。 匙;
- 面粉 - 1汤匙。 勺子;
- 植物油 - 用于油炸;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
准备
我们洗肉，用纸巾擦干并分批切割。 传统的手掌尺寸和厚度不超过2厘米，我们略微击败了肉。 Solim，胡椒。 首先，我们在面粉中滚动，然后 - 在搅打的鸡蛋中，之后 - 在面包屑中。
如何正确地炒猪肉？ 在加热的煎锅倒油，当它被加热时，我们传播肉。 一边翻炒几分钟，然后翻转一分钟 - 另一边 - 直到金黄色。
当然，最好的猪肉配菜是蔬菜：蔬菜沙拉，西兰花，菜花，豌豆。 但男人更喜欢平淡的土豆泥和番茄酱，这种情况下最好用锋利的辣根替代。
如何在奥地利烹制猪肉食物？
配料：
- 猪肉 - 1公斤;
- 鸡蛋 - 4件;
- 洋葱 - 1个;
- 酸奶油 - 半桌;
- 土豆 - 4个;
- 香菜 - 1束;
- 肉豆蔻磨碎 - 1/4茶匙。
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
对于酱油：
- 酸奶油 - 1件;
- 黄油 - 50克;
- 酒白干 - 2项;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 刺山柑 - 用于装饰。
准备
将统一的马铃薯焊接在一起清洗并切成立方体。 切碎的蔬菜和煮鸡蛋。 混合填充物，加入盐，黑胡椒粉，肉豆蔻。 我们用酸奶油填满所有东西。
我们用相同的碎片切割肉块，然后脱掉。 我们用盐和胡椒擦它。 对于一块猪肉，我们从上面铺上土豆蛋馅，从上面盖上第二块，用牙签固定边缘。 如果肉的部分足够大，可以将其包裹在一个，如sotnik。
在煎锅里，用洋葱切黄油，洋葱切成半环。 我们还在那里塞入了entrecotes，并用葡萄酒填充它。 它应该完全覆盖肉。 盖上盖子熄灭，直到猪肉准备好。 肉被取出后，剩下的汁液就准备好了酱汁。 要做到这一点，添加酸奶油和面粉到大锅里。 搅拌均匀，以免形成团块。 煮沸后取出。 食用前，倒入酱汁，撒上刺山柑。
以布列塔尼风格烹饪烹饪食谱
配料：
- 猪肉 - 500克;
- 黄油 - 50克;
- 橄榄油 - 1汤匙。 勺子;
- 洋葱 - 1个;
- 香菜 - 1束;
- 辣椒黑色地面 - 0.25茶匙。
- 盐 - 1.5茶匙。
准备
肉切成部分，轻轻拍打。 我们用盐和胡椒揉搓，用橄榄油覆盖，让它腌半小时。 用半加仑强烈加热的黄油将平底锅炒熟，
剩下的黄油与切碎的香菜和少许盐混合。 我们在盘子上抹上这块大块，铺上同样的盘子，盖上盖子，放在水浴上5-7分钟，到达。 在服务entrekoty之前，我们倒入煎锅里的肉汁。 如果您认为这样的菜肴不够多汁，那么我们会为您提供猪排中的猪排配方 - 它们肯定会很嫩，柔软且很美味。