收集果汁是使用特殊物种的枫树，在加拿大和美国的一些州生长。 枫木是红色，糖和黑色 - 枫木坯的主要生产商。 在我们的纬度，枫树适合收集果汁。
让我们试着弄清楚枫糖浆是由什么材料制成的以及原材料是如何加工的。 枫树汁的收集类似桦树汁的产生，收集的液体长时间蒸发，而43升果汁产生1升糖浆。 考虑获得糖浆的技术及其有用的特性。
枫糖浆 - 组成
枫糖浆是一种粘稠的琥珀色液体，具有明显的木香味。 由于这是一种天然产品，自然制备，不含防腐剂和填充剂。 生态，天然糖浆含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体。 枫糖浆是糖，果酱和果酱的绝佳替代品，是世界十大最有用的产品之一。
枫糖浆 - 应用
加拿大人和美国人的民族自豪感 - 枫糖浆广泛用于烹饪。 他们用 薄煎饼 和 华夫饼 ，冰淇淋和薄煎饼调味，也用作蔬菜沙拉和肉类菜肴的辛辣佐料。 在魁北克，在枫糖的家乡，酿造啤酒并制作棒棒糖。 在糖果和烘焙业中，糖浆被用作天然糖替代品，着名的餐馆老板在菜单中使用这种流行的产品包括调味汁和甜点。
枫糖浆是家中的食谱
在制作枫糖浆之前，您应该为春季果汁选择一棵特殊的树。 在10厘米深的树上打一个洞，并放置一个塑料管收集液体。 请注意，要获得500毫升糖浆，您需要20升枫树汁。
配料：
- 枫汁 - 20升。
准备
- 糖浆技术的基础是通过加热汁液蒸发液体，从而导致颜色和体积的变化。
- 用稳定的涂层准备深而宽的盘子，以避免燃烧糖浆，因为烹饪过程需要几个小时。 将枫树汁倒入容器中，慢慢加热，不断搅拌。
- 将液体煮沸并保持此状态，而不改变烹饪温度，直至其完全蒸发。 枫糖中的糖浓度越高，沸点越高。 烹饪结束时，糖浆的沸点高于水的沸点几度，这决定了可用性。
- 准备好的糖浆应该有浓郁的深色和浓厚的稠度。
- 最后一步是过滤，使用羊毛过滤器。 为了除去糖晶体，将热糖浆通过这样的过滤器。
- 将冷却后的糖浆倒入干净的容器中并储存。
如何更换枫糖浆？
由于有关枫糖浆因缺乏糖枫糖而难以在我们的自然条件下使用的信息，我们将不得不寻找该产品的替代品。 最合适的替代品是金合欢蜂蜜，其中有害糖含量低，维生素特性高。 另外，蜂蜜具有粘稠的粘性稠度，类似于枫糖浆的质地。 如果不是特殊糖浆所特有的香甜木香味，那么您可以用果酱中的任何糖浆代替它。