馅饼 - 俄罗斯美食的经典菜。 经典版的香馅饼由非面团制成，供应各种汤。 填充物的组成取决于汤是如何被唱出来的馅饼： 鱼肉汤 - 鱼肉馅，肉 - 肉。 在饼馅饼的中心有一个洞，像往常一样，里面倒入肉汤或融化的黄油。
鸡肉和胡萝卜炒饼
配料：
对于测试：
- 牛奶 - 半个世纪;
- 面粉 - 450克;
- 黄油 - 100克;
- 酵母 - 2茶匙。
- 糖 - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 捏;
- 鸡蛋 - 2个。
对于填充：
- 鸡肉 - 500克;
- 洋葱 - 2个。
- 胡萝卜 - 2件;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 植物油。
准备
牛奶温热至室温，并在其中培养酵母和糖。 向混合物中加入一汤匙面粉，并使汤匙温热约1小时。
要添加到不透明添加剩余的面粉，少许盐，鸡蛋和融化的黄油。 混合光滑，均匀的面团并保持1.5-2小时。 在面团适合的时候，它需要被压碎几次。
虽然面团适合，但我们来处理填充。 切成条状的鸡肉，胡萝卜搓在一个大刨丝器上，洋葱切成立方体。 在煎锅里，我们加热植物油，炒洋葱，直到透明。 加入胡萝卜洋葱，继续烹调，直到蔬菜获得金色。 然后放到油炸锅里，你可以放入鸡肉并煎炸，直到它不能从四面八方抓到。
面团被分成相同大小的块，每块都被卷成蛋糕。 在平板蛋糕的中心，我们放入馅料，并按照varenik的方式捏住馅饼的边缘，在中心留下一个小洞。 我们把结块的馅饼放在烤盘上，用搅打的蛋黄加油，并在预热到180度的烤箱中烤15-20分钟。 将鸡肉馅饼与鸡肉汤一起放入汤中。
食谱为鸡肉和南瓜馅饼
配料：
对于测试：
- 小麦 - 300克;
- 水 - 200毫升;
- 面粉 - 1公斤。
对于填充：
- 鸡肉 - 1公斤;
- 南瓜;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 植物油 - 用于油炸;
- 洋葱 - 3-4个。
准备
Smalets融化并与水混合。 加入混合物中的盐和过筛的面粉，揉成陡峭的面团，用餐巾盖住并静置。
我们把鸡切成立方体。 同样，切和南瓜。 我们剁洋葱，让植物油直到金黄色。 混合馅料的所有成分，用盐和胡椒调味。
我们将面团分成大小相等的片段，将其卷起来，将填充物分散到中心并使边缘分裂。 用打蛋器润滑馅饼，在预热到180度的烤箱中烤35-40分钟。
鸡肉和蘑菇炒馅饼
配料：
- 馅饼的面团（见第一个配方）;
- 鸡大腿 - 4-5件;
- 香菇 - 300克;
- 洋葱 - 2个。
- 绿色 - 品尝;
- 植物油 - 用于油炸;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
蘑菇切碎，用温热的植物油和洋葱炒。 煎锅里的蘑菇和洋葱，让我们做鸡肉。 肉与骨骼和皮肤分离，然后切成条状。 将肉加入煎锅中，彻底盐，胡椒粉炒至四面都能抓住。 用切碎的草药混合填充物。
我们将面团分成几部分，将其卷成一个扁平的蛋糕，并将一汤匙鸡肉馅放入中心。 固定馅饼的边缘，并在180度烤25分钟。