正如一位乌兹别克谚语所说：“穷人吃饭抓饭，富人只吃抓饭”。 究竟这是否属实，目前还不得而知，但抓饭是中亚各国人民最喜爱的菜肴之一，在过去几个世纪中，不仅仅是它们 - 是不可否认的。
诚然，传统的抓饭有一个缺点：它的热量很高：例如，羊肉饭包含230千卡左右，牛肉略少 - 约220千卡，无论如何，它不是最具饮食性的菜肴。 对于那些喜欢这种古老亚洲食物的人们，但他们的身材不容小觑，你可以提供减少成品卡路里的数量，选择最基本的饮食肉类 - 没有皮肤的鸡胸肉。
鸡肉中加入了多少卡路里热量？
用鸡肉抓饭的卡路里含量取决于其制备方法，谷类的种类，可获得的其他成分，并在120-140千卡的范围内。 顺便说一下，有两种方法烹饪抓饭：
- 伊朗 - 大米和肉类调味品分开制备，并在1盘中不混合;
- 中亚 - 肉类加油被带到一半的准备状态，然后加入粗米粉。
熟食1份处方的卡拉夫热量较少，特别是如果蒸米饭或煮沸而不添加脂肪。 抓饭的谷物选择也会影响其口感和卡路里含量。 大多数情况下，大米是用来制作这道菜的，但其他的谷物，豌豆，鹰嘴豆，小麦和它们的混合物也是允许的。 如果我们谈论大米，红色长粒品种“dev-zira”最适合抓饭：它不仅使口感尽可能接近正规口味，而且因为它含有相当多的纤维和维生素，使得现成的菜肴对健康有益并会减少卡路里的数量。 最后，香料，最常用于抓饭的用途：
- 孜然;
- 藏红花 - 加入大米，赋予它美丽的金色色调;
- 大蒜。
此外，对于鸡肉，红辣椒和黑辣椒适合：卡路里将更难以解决错误的地方，因为辣椒加速新陈代谢。