有脆皮的鸡肉是熟练厨师最受欢迎的标准之一。 只有通过观察根据屠体各个部分而变化的特殊烹饪技术才能获得真正酥脆且炸鸡。 我们已知的各种方法将在后面描述。
整个鸡肉在烤箱里用脆
用脆皮制作整个多汁鸡的方案不是使用任何特殊的添加剂，不是，所有你需要的是一个啤酒罐和一个烤箱。
配料：
- 鸡肉胴体;
- 盐，胡椒。
准备
当烤箱达到215度时，拿起鸡肉。 首先，将鸟冲洗干净，然后在室温下静置20分钟（或者用毛巾擦干，以加速该过程）。 接下来，屠体用橄榄油擦拭，慷慨地调味外面和里面。
把鸟放在一个开放的啤酒罐上并垂直烘烤。 在烤箱里放一块脆皮的鸡肉将在大约一个半小时内准备好。
烤箱里的鸡肉与地壳 - 食谱
另一个重要的标准，确保鸟儿真的很脆 - 设定合适的温度。 接下来，我们将在卤汁中准备通常的鸡大腿，但在适当的温度下烘烤，使它们变得酥脆。
配料：
- 橄榄油 - 115毫升;
- 干牛至 - 2茶匙。
- 柠檬汁 - 55毫升;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 葡萄酒醋 - 15毫升;
- 鸡大腿 - 8个。
准备
混合腌料的所有成分，并将其中的臀部放置约1小时。 腌制后，将鸡肉沥干，放在配有装饰物或独立烤盘上。 现在只能在220度烤半个小时的烤箱烤鸡。
如何在金壳烤箱里烤鸡肉？
即使没有技巧，也可以保证烹制出脆嫩的鸟类 - 用面糊烤制它。
配料：
- 鸡大腿 - 940克;
- 面粉 - 155克;
- 玉米粉 - 45克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 克菲尔 - 265毫升;
- 一束迷迭香;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 干蒜，洋葱 - 1茶匙;
- 通过一撮辣椒粉和辣椒粉。
准备
将大蒜切碎的迷迭香与开菲尔和殴打的鸡蛋混合。 将鸡肉浸入混合物中并离开数小时。 接下来，用两种面粉混合在一起搅拌，并与干香料混合。 在190度烤，直到熟。