带洋葱的咸味或辛辣鲱鱼永远是喜庆或休闲餐桌上的嘉宾。 但是如果你添加了通常的独创性菜肴，并且从盐渍腌过的鲱鱼中煮出肉酱呢？ 这样的小吃会立即变成这些菜肴的类别，这些菜肴是客人要求彼此竞争的食谱。
鲱鱼酱的配方
配料：
- 鲱鱼（鱼片） - 6个;
- 黄油 - 100克;
- 洋葱（大） - 1件。
- 鸡蛋 - 2个;
- 黑胡椒 - 味道。
准备
在准备鲱鱼酱之前，我们检查鱼骨，如有必要，用镊子取出。 使用一把灵活而锋利的刀，将鱼从皮肤上切下并切成大块。 鸡蛋煮沸很难。 使用搅拌器或绞肉机，在室温下用鸡蛋，洋葱和黄油研磨鱼片。 准备好这道菜，用黑胡椒调味。 食用前，应将肉汤转移至容器中并冷却10-12小时。
鲱鱼与胡萝卜头脑
配料：
- 鲱鱼（大） - 1件;
- 加工奶酪 - 两包100克;
- 黄油 - 100克;
- 胡萝卜 - 1个。
准备
鲱鱼被清除内脏并清洗。 我们从鱼身上切下鱼鳍和头部，去除脊部，并去除所获得鱼片上的骨骼和皮肤残留物。 如果鱼有牛奶，那么他们也可以在配方中使用。
胡萝卜煮沸并揉搓在一个小刨丝器上。 我们将鲱鱼片与 融化的奶酪 一起通过绞肉机，并将所得的块与磨碎的胡萝卜和软黄油混合。 在服务之前，在冰箱里烹制香肠。
鲱鱼酱和黄油
配料：
- 新鲜（不咸）鲱鱼 - 2个。 在350-400克;
- 盐，胡椒;
- 大葱 - 1束;
- 干辣椒 - 品尝;
- 黄油 - 70克;
- 橄榄油 - 3汤匙。 匙;
- 柠檬汁 - 品尝。
准备
我们从内脏中清理鲱鱼。 我们用油擦鱼，用盐和胡椒调味，然后放在烤盘上。 将鲱鱼以180度烘烤至准备就绪，然后取出骨头上的肉并冷却。 我们将鱼片放在搅拌机中，加上黄油，辣椒和切碎的葱。 击倒酱油直至光滑，然后加入柠檬汁调味。 食用前，鲱鱼酱应冷却8-10小时。
如果你想让成品的头脑尽可能长时间保持新鲜，那么将其转移到陶瓷，塑料或玻璃容器中，然后倒入融化的黄油并冷藏。 由于有一层密封的黄油，所以酱油将免受氧气的有害影响，从而防止腐败。 顺便说一下，如果用一层油将切好的果岭，柑橘或杜松子果皮放在一起，那么在节日的桌子上也会看起来那么光鲜。
如何制作烟熏鲱鱼？
配料：
- 奶油芝士（费城等） - 125克;
- 磨碎的辣根 - 2茶匙。
- 柠檬 - 1个;
- 盐，胡椒;
- 葱 - 一小群;
- 熏鲱鱼 - 125克。
准备
奶油奶酪与磨碎的辣根混合在一起，放入柠檬汁和半汁。 我们将葱切碎，加入奶酪混合物中，不要忘记一小撮盐和胡椒粉。 我们将鱼与皮肤和骨头分开，并用叉子揉捏。 我们为奶酪酱添加熏鲱鱼片，并再次彻底混合。 食用前，冷却容器中的食物，用食物薄膜覆盖。 我们提供一片 炸面包 ，蛋糕或小型自制约克郡布丁。