在酱的帮助下，你可以多样化，甚至改善任何菜的味道。 现在我们会告诉你如何制作鱼酱。
波兰鱼酱 - 食谱
配料：
- 黄油 - 280克;
- 鸡蛋 - 5个;
- 柠檬 - 1个;
- 绿色欧芹 - 2束;
- 盐。
准备
鸡蛋倒入水中，煮沸后煮10分钟，然后煮沸开水，并用冷水填充鸡蛋。 我们清理它们，将它们切成4个部分并放入搅拌器的碗中。 将鸡蛋碾碎成中等面包屑。 重要的是不要过头，这样蛋白就不会变成这样。 欧芹的绿色对我有好处，干燥后切成小块。 洗净的柠檬切成两半，每半半挤出一次。 在干锅里放入黄油，放在中火上，融化黄油，搅拌，使其不燃烧。 现在减少火灾，直接进行酱料的制备。 一旦油沸腾，添加碎欧芹和鸡蛋。 按口味加入盐并倒出柠檬汁。 搅拌均匀，用低热将酱汁煮约3分钟。 同时，你总是需要搅动它。 经过指定的时间后，将煎锅从火中移开，一旦波兰鱼酱冷却后，将其倒入平底锅并放在桌上。
鱼的 酸奶油酱
配料：
- 20％脂肪含量的酸奶油 - 200毫升;
- 小麦粉 - 1茶匙;
- 盐，黑胡椒粉。
准备
在干锅上稍微晾一下面粉，加入酸奶油，搅拌均匀，煮至沸腾。 用黑胡椒粉，盐调味并关火。 酱已经准备好了。
炸鱼的酱
配料：
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 黑胡椒粉;
- 盐;
- 一个中等大小的苹果 - 1个。
- 法国芥末 - 2汤匙。 匙;
- 半个柠檬汁。
准备
整个苹果在微波炉或烤箱里烤至软。 皮肤和内部我们删除和研磨苹果质量均匀。 在生成的苹果酱中加入盐，胡椒，法国芥末，并将其磨碎。 为了获得更多的液体稠度，加入橄榄油。 最后，我们倒入半个柠檬汁。 炸好的酱汁已经准备好了！
糖醋 鱼 酱 - 食谱
配料：
- 洋葱 - 150克;
- 姜根 - 40克;
- 植物油 - 20毫升;
- 大蒜 - 2瓣;
- 酱油 - 20毫升;
- 干雪利酒 - 2汤匙。 匙;
- 番茄酱 - 3汤匙。 匙;
- 醋 - 1汤匙。 勺子;
- 糖棕 - 2汤匙。 匙;
- 淀粉 - 1汤匙。 勺子;
- 橙汁 - 120毫升;
- 水20毫升。
准备
将大蒜，洋葱，生姜和蔬菜油炒2分钟，搅拌。 我们将醋，酱油，雪利酒，糖，番茄酱，橙汁放在一个小锅里。 我们带来大量的麻烦。 将淀粉与水混合并将混合物倒入平底锅中。 加入炒好的蔬菜，把大块烧开，关掉火，因为鱼的糖醋酱已经准备好了！
鱼的柠檬酱
配料：
- mayer品种的柠檬 - 2件;
- 蛋黄 - 2个;
- 干白葡萄酒 - 50毫升;
- 鱼汤 - 100毫升;
- 奶油 - 30毫升;
- 准备好的芥末 - 0.5茶匙;
- 盐 - 1/4茶匙;
- 糖 - 半茶匙;
- 黑胡椒粉 - 半茶匙。
准备
在平底锅里，倒入30毫升鱼汤，加入芥末和蛋黄。 研磨混合物直到光滑。 然后我们将柠檬片和柠檬汁切成小块。 下一个酱再搅拌。 倒入剩余的肉汤，加入胡椒粉，糖和盐，并在炉子上放一点火。 大众热身后，倒入白葡萄酒，煮沸。 煮完后，小心地倒入奶油并再次加热，但不需要煮沸。 而且，如果需要的话 - 您可以将成品沙司拉紧，并且可以保持原样。 柠檬酱完美地强调了鱼的天然味道，而不是一点也不中断。