在冬天，你经常想要新鲜的东西和维生素。 在这种情况下，在您的烹饪书中有一份来自烘焙茄子的鱼子酱食谱是值得的。
来自烤茄子和胡椒的鱼子酱
冬季的烤茄子鱼子酱适合那些爱吃中等小吃的人。
配料：
- 香菜 - 1茶匙;
- 茄子 - 1公斤;
- 黑胡椒粉 - 1茶匙;
- 胡萝卜-600克;
- 盐和辣椒 - 品尝;
- 西红柿 - 650克;
- 糖 - 4茶匙。
- 保加利亚辣椒 - 500克;
- 醋9％ - 45毫升;
- 大蒜 - 5颗大颗粒;
- 玉米油 - 165毫升。
准备
要了解如何在烤箱中将茄子烤成鱼子酱，您不需要经过特殊的烹饪大师班。 预热烤箱约200度。 烤盘的底部铺上箔片进行烘烤，并将其放在洗过的蔬菜上。 辣椒和茄子可以更好地烤在烤箱里。 每面烤10分钟，直到蔬菜变软。 在此过程之后，您可以轻松地清洁它们并移除种子。 茄子用凉水冲洗，刷上胡椒粉，切成小块。
大约四分之一个小时用西红柿填满陡峭的开水，然后用冷水冲洗并除去果皮。 然后用搅拌器研磨它们。 切碎辣椒，大蒜和洋葱。 胡萝卜与一个大刨丝器。
将油倒入底部最厚的锅中，放在炉子上。 放入香菜，辣椒，洋葱，大蒜和黑胡椒块。 我们暴露在强烈的火焰中，并持续搅拌，加热几分钟。 之后，将胡萝卜放入平底锅中并挤压约2-3分钟。 现在是时候去那里从番茄辣椒，茄子和果泥。 当蔬菜煮沸时，让它们炖半小时。 冷却后，加入醋，糖和盐，炖约1小时。 然后，根据烤茄子的熟食配方，将热混合物放在经过仔细消毒的罐子上并滚动。 即使在室温下，小吃也能保存完好。
冬季切片烤茄子配方鱼子酱
配料：
- 葵花籽油 - 6汤匙。 匙;
- 茄子 - 5个;
- 番茄 - 3个;
- 洋葱 - 2件;
- 盐和胡椒;
- 胡萝卜--1.5个;
- 保加利亚辣椒 - 2件;
- 大蒜 - 1颗牙齿。
准备
剥去茄子，切成中等大小的立方体，盐，静置约20分钟。 用热的煎锅将它们煎至完全软化。 洋葱和胡萝卜皮，切成整洁的立方体并煎至葵花籽油软。 从辣椒，提取的脚蹬和种子，切成立方体，并与洋葱和胡萝卜混合。 将所有东西都熄灭约五分钟，然后将西红柿放在煎锅上煎约5-7分钟。 磨碎的大蒜和茄子是最后产卵的。 最后，盐，彻底混合，并放出约5-6分钟。 用无菌罐子将热的鱼子酱卷起来。