浆果馅饼可以在整个季节进行烹饪，为他们使用未来的新鲜或收获水果。 不管怎样，测试的正确基础的主要任务是保持水果的水分。 一个良好的基地保持其脆脆的质地，不浸泡，这是关于这样的食谱，为 浆果馅饼 完美的脆饼，我们会走得更远。
如何做馅饼做酥饼？
如果您添加蛋黄，脆饼的传统基础能够更好地应对浆果馅料，这将可靠地将所有组分固定在一起。
配料：
- 面粉 - 75克;
- 砂糖 - 35克;
- 黄油 - 125克;
- 蛋黄 - 1个;
- 冰水 - 15毫升。
准备
要准备任何短面团，强力搅拌器是理想的，但如果厨房设备不在手边，您可以用传统刀具处理所有组件。
将糖与面粉和浆液混合倒在表面上的干燥成分。 加入冰淇淋块，并开始用刀切碎混合物，直至碎屑形成。 重新组装面包屑，倒入冰水并加入蛋黄。 快速收集所有的成分。 在开始铺开之前，在凉爽处留下一块美味的脆饼。
甜馅饼的脆饼
即使在甜馅饼中，真正的甜食也会喜欢使用甜味基料。 这个配方并不奇怪，但如果你添加一点香草豆荚，香草精，朗姆酒或香料如肉桂的面团。 在寒冷的季节会有美味佳肴的基地。
配料：
- 面粉 - 520克;
- 糖粉 - 85克;
- 黄油 - 240克;
- 柠檬 - 1个;
- 鸡蛋 - 2个;
- 香草豆荚
- 牛奶 - 25毫升。
准备
从香草豆荚中取出内容物并将其与糖粉混合。 将糖粉和柑橘皮一起加入面粉中。 放入冰块黄油，并用刀将所有成分变成面包屑。 将面包屑收集在一起，加入鸡蛋和牛奶，然后包裹面团并在滚动前将其冷藏。
馅饼与浆果的脆饼
为了使面团变得均匀，添加糖粉而不是结晶砂糖，并为了饱足而打几个蛋黄。
配料：
- 黄油 - 215克;
- 面粉 - 390克;
- 糖粉 - 55克;
- 蛋黄 - 2个;
- 水 - 25毫升。
准备
首先，将干燥的原料混合在一起，然后加入黄油片。 用刀将黄油和面粉混合成碎屑，然后倒入蛋黄和冰水的混合物，并将各种成分混合在一起。
樱桃面团的蛋糕食谱
为了完成蛋糕馅饼配方的分析，我想要一个成熟的馅饼技术，樱桃浆果将为我们填充。
配料：
- 脆饼 - 225克;
- 樱桃 - 890克;
- 砂糖 - 85克;
- 淀粉-5克;
- 樱桃酱 - 45克;
- 蛋清 - 1个。
准备
选择上面的食谱之一，在上面烹饪面团，然后分成两个不相等的部分。 将面团的两部分滚出，放入模具中，然后将较小的部分切成条状。 用樱桃果酱盖住蛋糕底部，这样可以保护面团免受多余的水分。 剥去樱桃，与淀粉和砂糖混合，然后放入面团底部。 用脆饼条覆盖蛋糕，以任意方式扭曲它们。 在运送到200度烤箱35分钟之前用蛋白质润滑表面。