我们都知道，对于健康，美丽和青春，我们需要维生素，我们认为这是一个完全均衡饮食的概念。 维生素的主要来源应该是食物。 并不是说食物中维生素的含量比膳食补充剂和维生素矿物质复合物更高或更低，或者更正确，简单地说有机维生素比合成维生素更好。
维生素含量表
在食品标签上，以及我们在学校生物课本中遇到的大量表格中，以及与健康营养有关的各种互联网资源中，我们都会提供有关我们必须盲目相信和遵循的各种食物中维生素含量的数据。 然而，实际上，制作这样的表格是非常成问题的，因为在一次收获酢浆草中 维生素C 的含量与另一时间，另一个地方，在不同条件下生长的酢浆草的关键性不同。 让我们来谈谈什么决定了食物中维生素的含量。
维生素的需求：决定性因素
- 如果您的饮食中含有碳水化合物，则应增加维生素B1，B2和C的剂量。
- 如果你的饮食蛋白质含量低，维生素B2，C，烟酸的吸收和胡萝卜素合成维生素A会自动减少。
- 如果你的饮食中含有大量精制食品（白色：米饭，面粉，糖，面食），不要指望它们会富含维生素 - 在精制过程中，它们不仅可以从外壳，杂质，还可以从维生素中清除。
- 罐头食品保存完好，但含有的维生素和矿物质比原始产品中少得多。
现在，我们希望你明白，即使服用多种维生素复合物，如果你的饮食中的其他因素不能促进维生素的同化，也是无效的。
什么决定了食物中维生素的含量？
- 食物中的维生素依赖于种植方法;
- 牛奶煮沸有助于摧毁大多数维生素;
- 蔬菜和水果种植在温室里（唉，我们一年中大部分时间都被迫吃）
含有比表中所示有用物质少许多的有用物质; - 在冰箱中储存三天会造成维生素损失30％，室温下损失50％;
- 一些维生素（例如B1和A）被阳光破坏;
- 储存在金属容器中，干燥，冷冻，脱皮有助于失去大部分维生素;
- 在热处理过程中，有25％至90％的有用物质会丢失。