面包制作技术不受每个家庭厨师的制约，因为烘焙需要大量时间和特定技能，可以将日常食材的混合物变成不同寻常的东西 - 香味馒头可以作为绝对的任何菜肴的公司。 在下面的食谱中，我们将讨论各种面包在各种基础上的捏合技术。
包子的食谱
让我们从最简单的面包食谱开始，一个不需要用酵母进行煎炸即可。 这些用酸奶和发酵粉制成的小面包，对于那些以前没有自己做面包的人来说，是一个很好的介绍。
配料：
- 发酵粉 - 5茶匙;
- 酸奶 - 475毫升;
- 橄榄油 - 220毫升;
- 砂糖-5克;
- 面粉 - 590克;
- 蛋黄 - 1个。
准备
由于这种面团不含酵母，在配料过程中根本没有智慧。 首先，将干燥的原料混合在一起，分别搅拌液体。 倒入液体成分干燥并混合柔软但不粘稠的面团。 获取kom分成大小相同的部分，并将它们铺在羊皮纸上。 用鞭打的蛋黄润滑每个面包，然后将烤盘放入预热的190度烤箱中20分钟。
面包卷配方
作品中最困难的部分之一是面团，由于其成分中脂肪含量高，面团总是倾向于下降。 无论如何，如同任何艰苦的工作一样，揉面团在烘焙后的补偿不仅仅是补偿，而是在输出时获得空气和多孔松饼，甚至在几天后仍然保持柔软。
配料：
- 水115毫升;
- 牛奶 - 115克;
- 蛋 - 1个;
- 黄油 - 85克;
- 砂糖 - 85克;
- 面粉 - 455克;
- 酵母 - 5克。
准备
任何酵母面团的制备始于将牛奶和水加热至不超过40度的温度。 在温牛奶中，有必要以少量糖的形式稀释我们酵母的饲料。 在脱脂牛奶的顶部，倒入一袋酵母，让它们活化约10分钟，过一段时间后，将融化的黄油倒入酵母溶液中，加入鸡蛋并将所有东西与面粉混合。 当面团被收集在一个软球中时，将其转移到一个涂油的容器中，用食物薄膜覆盖并留下来加倍。 打样后，酵母面包的面团应分成几部分并圆润。 形成的小圆面包还剩20分钟，之后可以放入预热到190度的烤箱15-18分钟。
面团用于开菲尔卷
配料：
- 面粉 - 780克;
- 克菲尔 - 570毫升;
- 即食酵母 - 7克;
- 蜂蜜 - 35克;
- 蛋 - 1个;
- 罂粟 - 1茶匙。
准备
开菲尔在室温下，倒入食品加工机的碗中，并发送旁边的所有其他成分，包括酵母。 以最低速度运行设备后，揉面团约10分钟。 重复同样的程序可以手动完成，配备木铲和耐心。 将面糊打成约1小时的校样，然后将块分成单独的面包，放在模具中并放在同一时间段。 用鸡蛋接近面包并撒上罂粟籽，然后将表格送至预热的190度烤箱中40分钟。