自从小时候开始烘焙的甜心爱好者记得首都蛋糕的味道，这是最受欢迎的美食之一。 尽管现在烘焙的选择已经变得更加多样化，但许多人都很高兴再次感受到他们最喜欢的甜味的味道。 如果你也是这种甜点的粉丝，或者想尝试它，我们会告诉你如何在家里烤 “大都会蛋糕” 。
“大都会蛋糕”葡萄干 - 配方
“Stolichny蛋糕”的准备需要相当长的时间，大约两个小时，但您可以确定结果是值得的。
配料：
- 鸡蛋 - 3件;
- 黄油 - 200克;
- 糖 - 200克;
- 面粉 - 265克;
- 香草糖-10克;
- 糖粉-10克;
- 发面粉 - 10克;
- 黑葡萄干 - 150克。
准备
用搅拌器冲洗软化的黄油，直到通风为止。 然后加入糖，继续搅拌直至完全溶解。 之后，一个一个地加鸡蛋，最后你会得到一个郁郁葱葱的质量。
筛选面粉，将它与香草糖和发酵粉一起送到黄油块中，并打匀，直到获得均匀厚的面团。 葡萄干在沸水中蒸熟，然后干燥，滚入面粉中，倒入所得的块中，彻底搅拌均匀。
长方形烤盘油，撒上面粉并将面团转移到那里。 用湿刀或抹刀沿着表面切割，烘烤后变成裂纹。 将烤箱加热至160度，并将蛋糕放入其中。 烘烤约1.5小时。 当甜点准备好后，撒上糖粉，让它冷却一下并送到桌子上。
根据GOST的“Capital Cupcake”的配方
如果您想要完全重现苏联时代商店货架上可以找到的甜点，那么我们将按照当时的GOST分享如何准备“大都会蛋糕”的食谱。
配料：
- 小麦粉 - 450克;
- 蛋 - 6个;
- 黄油 - 340克;
- 糖 - 340克;
- 盐 - 捏;
- 干邑 - 3汤匙。 匙;
- 葡萄干黑暗 - 340克;
- 发酵粉 - 半茶匙。
准备
请注意，从建议数量的产品，你会得到三个小蛋糕，每个重约500-600克。
为了一切正常，黄油和鸡蛋必须在室温下。 用黄油搅拌开始烹饪，这将花费你约5-6分钟，然后加入糖，再搅拌10-12分钟。
在一个单独的容器中，打破4个鸡蛋，同时发送2个蛋黄和干邑，用叉子轻轻混合。 现在用勺子轻轻地将鸡蛋放入糖 - 油混合物中。 在添加新部分之前，请确保前一部分干预良好。 打这混合物10-12分钟。
从面粉总量中，放置两汤匙。 其余部分与发酵粉混合，筛分数次，然后用勺子倒入油 - 蛋混合物中。 因此，你应该留下一个通风，温和和油性的质量。
将松饼放入烤箱，加热至170度，烘烤约1小时15分钟。 当蛋糕准备好后，让它们在模具中冷却，然后出去洒上带有糖粉的葡萄干的“首都杯蛋糕”。
甜食也是美味 大理石蛋糕的 必备食谱。 喝一杯好茶！