最初，beigle是波兰犹太人烹饪传统中的邪教仪式。 比格犬可以是各种圆形面团产品，里面有一个洞，有时还有一个馅。 Beigle，beigelah - 这是来自预煮（酿造）酵母面团的糕点。 这道菜首先在克拉科夫犹太社区规则法典（1616年）中提到。 据悉，每个生下小孩的女性，社区都会发出一只小猎犬。 葬礼之后，还有一种更古老的犹太习俗，用百吉饼和陡峭的鸡蛋对待人们。
如何揉面团的小猎犬？
所以，百吉饼。 这道菜的配方很简单。
配料：
- 500克面粉;
- 2升水;
- 300克天然黄油;
- 8克干酵母;
- 1-2汤匙植物油;
- 1个鸡蛋的蛋黄;
- 2茶匙蜂蜜;
- 一小撮盐。
准备工作：
在进行酵母测试之前，让我们留下一些想法，然后调整为积极的创造性方式。 将面粉筛入碗中。 让我们添加干酵母并添加。 在另一个温水碗中，倒入一半面粉混合物并压碎成均匀状态。 逐渐添加剩余的筛面粉，揉面团，应该是光滑和有弹性的。 将面团放在工作台上并揉搓它直到出现光泽。 用植物油润滑面团，用干净的亚麻餐巾盖上，放置在温暖的地方约40分钟（室内不应有风味）。 过了这段时间，让我们把面团弄糊，分成12个相同的部分。 我们在中心形成一个小洞的百吉饼或百吉饼。 理论上，我们让他们离开20分钟，在这段时间内，百吉饼的数量应该增加一半左右。
面团准备好了 - 下一步呢？
将水加热至沸腾，加入蜂蜜并混合至完全溶解。 在这种沸腾的组合物中放置一部分小猎犬，并煮约3-4分钟。 用噪音提取它们并用蛋黄涂抹，用一汤匙水搅打。 你可以撒上芝麻种子的小猎兔犬。 将糕点放在用羊皮纸包住的烤盘上。 将锅放入预热的烤箱中，在中等温度下烘烤25-35分钟。 将它放在炉排上并冷却。
错误填充
现在，您可以准备馅料，例如鲑鱼 - 带三文鱼的百吉饼非常好。 我们将黄油与完成的辣根和肉末一起，用盐腌三文鱼手工制作（当然，您可以使用搅拌机）。 我们撒一点柠檬汁。 现在，让我们将冷却的小鸡切成两半，用鲑鱼馅充分润滑底部，用顶部覆盖，放在盘子上，用绿树枝装饰并放在桌上。 填充物可以是另一种 - 例如奶酪。 一般来说，变化的领域很广。 你可以用煮鸡蛋和一杯好伏特加酒煮鸡蛋，最好是辛辣和微甜的。
这种不同的Beigles
可以用肉桂，香草，葡萄干等不同种类的面粉烘烤小鹰，它们可以撒上芝麻或罂粟籽，用大蒜擦拭，并且可以大量附着。 美国比格尔在纽约19世纪后期在纽约出现在美国