随着夏季的到来以及新鲜蔬菜和水果货架上的出现，许多家庭主妇开始从事酸菜，酸洗和保鲜。 冬季腌制黄瓜是我们的祖先给我们的传统。 每个家庭都有自己喜欢的食谱，最喜欢的小吃和菜肴。 尽管如此，新的传统菜肴食谱，可以让您多样化饮食。 在这篇文章中，我们将讨论酸洗黄瓜的食谱。 正确的说，黄瓜被认为是最受欢迎的腌制蔬菜，自7月下旬以来，当它们大量出现时，是时候扭曲了。
腌菜和腌黄瓜的食谱
1.在罐子里腌制黄瓜。 现代家庭主妇更喜欢在罐头里腌制黄瓜，因为不是每个公寓都会在桶里适当地流淌黄瓜。 腌制选择一个相同大小的小黄瓜。 在酸洗之前，您需要彻底清洗罐子，用开水灼烧或巴氏消毒。 在准备容器时的疏忽导致黄瓜快速退化的事实。
黄瓜也应该用温水清洗干净。 在装入罐子前，黄瓜可以用开水浇灌，然后变得更脆。
放置黄瓜需要彼此紧密相互穿插调味料。 作为调味品，莳萝，醋栗叶，新鲜蔬菜，胡椒，月桂叶，大蒜的茎和伞最常使用。 调味料给黄瓜一种香气，所以根据你的口味选择它们。 同样的调味品也用于腌制黄瓜，但用量较大。
下一步是浇注黄瓜盐水。 对于大尺寸的黄瓜，应制备8％的盐溶液，7％用于中等大小的黄瓜，以及6％的盐水。 你需要把银行放在阴凉的地方几天，然后卷起来。
大多数用于罐装黄瓜的食谱都是基于冷食法。 该方法包括用冷水酸化黄瓜，其中盐先前溶解。 人们相信，用冷的方法酸洗黄瓜，可以让你长时间储存黄瓜，并保持鲜艳的颜色。
2.在桶中腌制黄瓜。 这种方法通常由村民和私人住宅的业主使用。 酸洗黄瓜桶的原理和罐头一样。 差异如下：
- 对于桶，你应该使用配方来腌芥菜黄瓜。 芥末可以防止桶表面出现霉菌，这是最重要的问题;
- 桶顶部应用纱布覆盖，以免灰尘和碎屑;
- 桶中的发酵过程持续2-5天，之后必须将其移至寒冷的地方;
- 将桶存放在温度为5-10度的地窖中。
3.酸腌黄瓜。 咸盐渍黄瓜很长时间
4.包装中不耐烦的泡菜黄瓜的食谱。 用大蒜和莳萝洗净切成黄色的袋子，放入盐中充分混匀。 盐应该浇注比普通蔬菜沙拉多四倍。 用这种方法腌制黄瓜的时间是4小时。 包装应存放在冰箱内。
酸黄瓜香料的一个很好的补充是苦辣椒。 它给腌黄瓜更辛辣的味道。 使用新的调味料和方法，传统的酱菜总是会有所不同。