学会了揉搓正确的酵母面团和牛奶馅饼，这将是一个小任务：用所需的馅料填充面粉基地的部分，并在烤箱中烹饪物品或用平底锅油煎。 基础创造的众多变化丰富将允许每个女主人找到最合适的版本。
如何用牛奶做酵母面团？
在牛奶上研究酵母面团的最佳配方，伴随每种技术的流程执行的基本规则变得明显。
- 使用前，必须将牛奶基座加热至40度的温度。
- 通过将组分溶解在加有糖的液体基质中来最初激活干酵母或新鲜酵母。
- 面粉添加之前在pirozhkovoe酵母面团牛奶必须筛选，与氧气。
- 搅拌面团直到它从碗的手和墙壁分离，用油润滑手掌。 尽量不要添加大量的面粉，不要取代基础，但要保持柔软和塑料。
- 揉捏后，将面团置于加热中进行打样并至少增加两次。
牛奶和干酵母面团
用干酵母在牛奶上制作发酵面团很容易，也很简单。 如果应该用甜馅或者甜面粉基地的更优先产品进行烘焙，则糖的量可以增加2-4倍。 牛奶适合任何脂肪含量，而不是植物油，你可以采取奶油或人造黄油。
配料：
- 鸡蛋 - 3件;
- 干酵母 - 1包;
- 面粉 - 1公斤;
- 牛奶 - 0.5升;
- 糖 - 3-4汤匙。 匙;
- 植物油 - 50毫升;
- 盐 - 1茶匙。
准备
- 在温热的牛奶中，溶解糖和酵母，在高温下放置15分钟。
- 添加打蛋盐，黄油。
- 部分倒入面粉并揉软面团。
- 在高温下保持一小时体重。
- 他们揉搓在牛奶和酵母上出来的面团，再给它一次，并用它来做馅饼。
酵母面团与牛奶上的活酵母
带有活酵母的牛奶酵母面团至少也是初级的。 如果添加剂是新鲜且质量好的，在合适的温度条件下，面粉基质上升极好，体积增加三倍。 在这种情况下，您可以在没有对海绵进行初步校样的情况下进行。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 鲜酵母 - 50克;
- 面粉 - 1公斤;
- 牛奶 - 0.5升;
- 糖 - 2/3杯;
- 植物油和奶油 - 50克;
- 盐 - 1茶匙。
准备
- 在加热的牛奶中，酵母溶解。
- 加入糖并搅拌至晶体溶解。
- 用盐打蛋，加入融化的黄油和面团。
- 倒入过筛的面粉，充分混合，加入植物油，同时润滑双手。
- 将酵母面团放在牛奶中加热几小时，一次在此期间揉搓。
酵母面团酸牛奶
尤其是郁郁葱葱，柔软和空气可以在酸奶牛奶馅饼酵母面团。 由这种基材制成的产品更加多孔，完全适合成型。 这种面粉基地的另一个不可否认的优势 - 可以根据需要冷冻并储存在冷冻室中长达三周。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 鲜酵母 - 50克;
- 面粉 - 1公斤;
- 水 - 200毫升;
- 酸奶0.5升;
- 糖 - 2/3杯;
- 植物油 - 100毫升;
- 盐 - 1茶匙。
准备
- 将酵母和糖溶于温水中，放置15分钟。
- 加入酸奶，沾上盐蛋。
- 倒入油中，倒入少许面粉，混合。
- 将发酵 面团放在酸奶中，用于pirozhki 加热1.5小时，然后用于预定目的。
酵母面团干牛奶馅饼
如果没有新鲜的牛奶基础，您可以将酵母面团揉在干奶上，将其溶解在一杯水中。 配方执行技术将在下面的建议中进行概述，这将有助于为任何填充的玫瑰派准备美味和高品质的基础。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 面粉 - 600克;
- 水 - 300毫升;
- 牛奶是干的 - 2汤匙。 匙;
- 黄油 - 50克;
- 糖 - 2-3汤匙。 匙;
- 盐 - 2/3茶匙。
- 干酵母 - 2茶匙。
准备
- 在温牛奶中，倒入温水并剧烈搅拌直至粉末完全溶解。
- 将生成的液体基料倒入酵母和糖的混合物中，搅拌，放置15分钟。
- 加入融化的黄油，用盐蛋，面粉殴打。
- 将软酵母面团和奶粉混合馅饼，放入热水中打样几个小时。
酵母面团上开菲尔和牛奶
准备好的发酵面团加牛奶添加开菲尔将使您能够烤出令人惊讶的柔软，嫩滑和红润的馅饼，这种馅饼很长一段时间保持新鲜并且不会陈腐。 通过执行下面的配方获得，基地应该光滑，有弹性，不紧密，并从手中脱落。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 面粉 - 600克;
- 牛奶 - 50毫升;
- 开菲尔 - 250毫升;
- 黄油或人造黄油 - 75克;
- 糖 - 2-3汤匙。 匙;
- 盐 - 2/3茶匙。
- 鲜酵母 - 30克。
准备
- 溶于温牛奶，酵母和糖。
- 加入鸡蛋，盐，开菲尔，黄油和面粉，用勺子彻底揉搓，然后用手揉搓。
- 酵母面团放在牛奶上后，馅饼的体积会增加2-3倍，然后揉搓后再次给予理解。
酵母面团在炼乳上的配方
准备好的酵母面团放在浓缩牛奶馅饼上，可以让您获得最芳香和非同寻常的美味产品，并根据您的选择和口味填充任何馅料。 浓缩牛奶中和酵母的味道，并改变菜的特点。 这个版本比那些喜欢用甜甜面粉基地烘烤的人更喜欢。
配料：
- 面粉 - 600克;
- 淡炼乳 - 100克;
- 水 - 150毫升;
- 天然酸奶 - 250克;
- 糖 - 20克;
- 蛋 - 1个;
- 盐 - 0.5茶匙。
- 植物油 - 40毫升;
- 鲜酵母 - 30克。
准备
- 将炼乳与热水混合，稍稍冷却，将酵母和糖溶解在混合物中。
- 加入酸奶，鸡蛋，盐，黄油和面粉，彻底混匀。
- 将产生的包装放在冰箱中3小时，然后用于预定目的。
人造黄油和酵母的牛奶面团
牛奶和人造黄油中的 酵母 面团 可以不添加鸡蛋而被烹饪。 成品的结构略有不同，但吸引力不大，味道更加有趣和温和。 添加到面粉基料中时，融化的人造黄油不应该很热，但只有一点点温热。
配料：
- 面粉 - 800克;
- 牛奶 - 1.5杯;
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 盐 - 1茶匙;
- 人造黄油 - 200克;
- 鲜酵母 - 30克。
准备
- 在温牛奶中，酵母溶解，糖溶解。
- 加盐，融化人造黄油和面粉。
- 用双手彻底揉面团，直至光滑。
- 将面粉留在温暖的地方打几个小时。
- 面团可以在冰箱的架子上的包装中储存几天。
酵母面团与融化的牛奶
根据以下配方烹制的帕蒂牛奶中 的空气酵母面团 将成为含甜味填充物的甜点产品的绝佳基础。 融化的牛奶会烘烤出不同寻常的味道，香草醛会使它变得令人难以置信的芬芳，而且蛋黄更加脆弱和柔嫩。
配料：
- 面粉 - 600克;
- 牛奶融化 - 280毫升;
- 糖 - 4汤匙。 匙;
- 蛋黄 - 4件;
- 盐 - 0.5茶匙。
- 黄油 - 150克;
- 新鲜酵母 - 30克;
- 香草醛-2-3捏。
准备
- 在温热的牛奶中，酵母溶解，糖溶解。
- 添加香草和盐，融化的黄油，面粉的蛋黄。
- 用手将面团彻底揉搓至光滑均匀，放入温热的陈酿和至少一小时的打样。
在面包机中加牛奶的酵母面团
如果你有一个面包机，你可以用这个厨房小工具揉面团牛奶和酵母馅饼。 根据设备的型号，可能需要按照不同的顺序放置产品：最初所有液体组分，包括融化的黄油，然后干燥。
配料：
- 面粉 - 500克;
- 糖 - 3汤匙。 匙;
- 酵母干 - 2茶匙。
- 盐 - 1茶匙;
- 黄油或人造黄油 - 45克;
- 牛奶 - 220毫升;
- 鸡蛋 - 2个。
准备
- 在设备桶中放置筛面粉，酵母，盐和糖。
- 添加黄油，牛奶和鸡蛋。
- 通过设置主模式“面团”打开设备。