蛋白质是人体内氨基酸的主要来源，这反过来代表了肌肉生长的建筑材料。 然而，优质和高质量的蛋白质不仅是运动员肌肉的增长，同时也是他的健康。 每个人至少有一次想获得肌肉质量，研究了大量关于蛋白质的文献。 现在关于蛋白质补充剂的益处和危害有很多争议和讨论，关于哪种蛋白质更好。 考虑蛋白质的有害性或有用性没有意义，每个人都为自己做出决定。 现在最流行的蛋白质是乳清蛋白和酪蛋白。 在这篇文章中，我们将看看什么是酪蛋白，以及它是如何工作的。
酪蛋白是牛奶中发现的主要蛋白质。 事实上，像其他蛋白质补充剂一样，酪蛋白旨在增加肌肉质量并帮助燃烧多余的脂肪。
酪蛋白蛋白质是指长蛋白质。 这种蛋白质的一个特点是缓慢的同化作用，确保氨基酸持续流入体内长达8小时。 食品中的酪蛋白存在于牛奶及其衍生物（开菲尔，奶酪，奶酪）中。 不幸的是，我们无法获得运动员从这些产品中获得的蛋白质，因此建议使用蛋白质补充剂。
胶束酪蛋白
它是一种通过过滤获得的天然酪蛋白，无需热处理和化学处理。 这意味着它的所有性能保持不变，所以这是最好的酪蛋白。
复杂蛋白质
各种蛋白质（酪蛋白，乳清蛋白，蛋蛋白，大豆蛋白）都有其特点。 例如，乳清蛋白含有丰富的BCAA氨基酸（这些是促进耐力的必需氨基酸），它具有很高的分解速度，可以迅速为肌肉提供氨基酸，因此在训练前立即使用它很好。 反过来，大豆蛋白降低了血液中的胆固醇水平，对乳制品不耐受有用。 蛋蛋白质具有最好的消化率。 正如我们前面所说，酪蛋白可以使肌肉获得长时间的氨基酸供应。
一种复杂的蛋白质（不同蛋白质的混合物）被开发出来，将在给药后的最短时间内提供最高浓度的氨基酸，并且由于缓慢作用的蛋白质还继续用氨基酸进一步喂养肌肉。
复杂的蛋白质是很好的，因为它结合了所有蛋白质的阳性特性，并且软化了其他蛋白质的缺点。 它适用于那些想要获得肌肉质量的人，以及当身体“干燥”（解除劳累）的时候。 晚上使用这种蛋白质可以提供肌肉氨基酸6-8小时，因为这是肌肉生长最有效的时间。
从复杂蛋白质的缺点来看，可以注意到，在对某些类型蛋白质的过敏反应的情况下，
不容忍酪蛋白
在不耐受不同种类牛奶的人群中观察到，这导致胃肠道的失败。 因此，酪蛋白不耐症的明显症状之一是便loose。 但是，还有其他症状，如打喷嚏，咳嗽，流鼻涕，有时候身体会出现过敏性皮疹。