烹饪是不接受严格遵守食谱的职业。 例如，烹饪蘑菇汤奶油等菜肴的方法很多。 他的经典配方是基础，但没有人禁止添加，不包括任何配料，或改变配方中的含量。 蘑菇奶油汤可以用奶酪或奶油制成，而不是标准的蘑菇，你可以使用鸡油菌或ceps，以及蘑菇的品种。 让我们直接去准备这个简单而美味可口的菜肴的方法，并了解如何用蘑菇做奶油汤。 主要食谱是由香菇制成的蘑菇奶油汤，其他变体是由其衍生的。
蘑菇奶油汤配方
4份食材：
- 蘑菇 - 250克;
- 洋葱 - 30克（1件）;
- 黄油（蔬菜） - 50克;
- 牛奶 - 200克;
- 水 - 600克;
- 奶油 - 150克;
- 奶酪 - 70克;
- 小麦粉 - 50克;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
为了从蘑菇蘑菇奶油汤切碎的洋葱和磨碎的蘑菇炒黄油10-15分钟，盖住盖子。 蘑菇可以通过具有频繁光栅的绞肉机，几个帽子可以分别切成片，油炸并作为装饰品添加到成品盘中。 在用洋葱调味（油炸）蘑菇后，加入盐和胡椒调味，填入面粉并不断搅拌，以避免面粉附着在盘子底部，将所有这些再煎几分钟。 面粉可以分别煎炸，直到它获得浅米色和烤坚果的气味，然后加入到成品烤肉中。 接下来，用开水倒入烤盘，小心地用搅拌器或搅拌器混合，直到获得均匀的稠度。 加入牛奶再煮10分钟，之后我们再次击败准备好的蘑菇奶油汤。 一般而言，建议在制备的每个阶段不断搅拌和捣碎汤，以达到奶油的一致性。 食用前，该菜用绿色，预先炸好的蘑菇帽或柠檬片装饰。
奶酪蘑菇奶油汤是用相同的技术制备的，在倒入沸水之前加入磨碎的奶酪。 奶酪既可以是融合的，也可以是坚硬的，例如“巴马干酪”。 另外，奶酪可以以另一种方式添加到蘑菇奶油汤中 - 只需在食用前以相同的磨碎形式喷洒。 唯一的建议是，奶酪应该是香的，所以它的口感会在盘子里感觉到，但是尽量不要过分。
蘑菇奶油汤与奶油是相同的准备。 奶油可以与奶酪完美匹配，并且可以添加完全一样，以及在食用前和烹饪过程中。 但与奶酪不同，加热奶油与牛奶一起加入，或者在准备就绪前十分钟加入。 在供应之前，奶油与磨碎的奶酪混合并且像普通的酸奶油汤一样调味。 由于设计采用了所有相同的帽子蘑菇，柠檬片和切碎的绿色。
如果您从经典食谱中稍稍离开，您不仅可以烹制奶油汤，还可以烹制蘑菇汤 - 浓汤 - 更加美味和营养的菜肴。 由于添加了豆类或蔬菜（如南瓜，胡萝卜，含有高淀粉含量的马铃薯），土豆泥具有更高的颗粒一致性，所以汤汁土豆泥中的汤汁差异很小。 关于我们的菜，马铃薯泥的稠度是通过以下方式实现的：不是用煎熬面粉，蘑菇和洋葱的陡峭沸水，而是煎扁豆，豆类，豆类，豌豆或蔬菜。 将煮沸的豆类和（或）蔬菜通过筛子擦成汤，倒入煎剂中。
处理了如何准备蘑菇奶油汤，让我们谈谈它的实用性问题。 除了维生素之外，汤料中还含有许多有用的物质。 例如，洋葱中含有植物杀菌剂（phytoncides） - 这种物质可以预防和对抗病毒性疾病，蘑菇中含有可以支持和恢复免疫系统的β-葡聚糖，这在免疫力在春季减弱时在Lent期间起着重要作用。 只有在禁食期间，没有奶酪和奶油的蘑菇奶油汤的配方应稍作调整 - 取出牛奶，用蔬菜或煮汤代替黄油。
蘑菇奶油汤的菜单中还包括考虑到这道菜的卡路里含量相对较低 - 约300千卡（比较：妇女平均每天的千卡热量为2000，男性为2500-3000）。
好胃口！