我们从童年时代就熟悉的这种类似煎饼的菜肴，您可以尝试用全新的烹饪方法烹饪，同时也可以尝尝熟悉的味道。 即使是最挑剔的食客，荞麦煎饼也不会无动于衷。 由于新的口味，虽然在旧的形式，总是吸引甜食。
从没有酵母的开菲尔荞麦面粉煎饼食谱
配料：
- 小麦粉 - 125克;
- 黄油 - 50克;
- 荞麦粉 - 125克;
- 克非尔1％ - 0.5升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 糖 - 30克;
- 盐 - 半茶匙;
- 热水 - 100克。
准备
准备任何煎饼或煎饼，始终从制作面粉开始。 由于每个人都知道制造商经常因制造不合格产品而犯罪，因此您需要检查面粉是否有任何缺陷，即使您没有发现任何东西，也要筛选面粉。 在这种情况下，一定要筛选两种疼痛，这将有助于在测试中摆脱不必要的肿块。 混合的顺序最好是从液体到面粉，也就是说，首先将鸡蛋与盐和糖，黄油混合，然后加入克非尔，然后加入面粉。
混合除水之外的所有成分并充分搅拌，使面团休息至少半小时。 在此期间，面粉仍然会吸湿，面团会变得更厚，因此您需要水。 缓慢添加并混合面团，您将获得煎饼所需的一致性。 那么不要太懒，不要将面团拉紧，将来这个步骤可以帮助你避免像平底锅一样的麻烦。
将面团放在加热的平底锅上倒入勺子，直接倒入中心，这很重要，所以你可以很容易地将它分布在整个煎锅中，只需用手将其倾斜。 如果你把很多面团倒入煎锅里，别担心，把所有多余的东西倒回面团盒中，这样专业的厨师就可以用它做出 最好的煎饼 。
双面煎饼，堆放一堆。 只需用普通饮用水替换克菲尔，就可以用相同的方法制备水中的荞麦煎饼。
牛奶中没有小麦粉的酵母荞麦煎饼
配料：
- 牛奶 - 660毫升
- 干酵母-10克;
- 糖 - 50克;
- 酸奶油 - 50克;
- 荞麦粉 - 130克;
- 黄油融化 - 40毫升;
- 盐 - 5克;
- 蛋 - 2件;
- 苏打 - 5克。
准备
在用荞麦粉烹制煎饼之前，需要筛分面粉本身。 与纯麦面粉混合使用纯荞麦粉烘烤这种煎饼需要更多的准备和烹饪技巧。 由于荞麦粉不含面筋或麸质，这使煎饼更脆弱，更脆，它们更难烤和难以转动。 将一杯牛奶预热至40度，因为酵母在温暖的面团中效果更好，但不要过热任何牛奶，因为您可以杀死酵母。
所以，倒一杯热牛奶，然后撒上酵母，然后是糖和酸奶油。 那么，所有的乐趣，然后慢慢地介绍荞麦面粉，试图搅拌一切，没有形成团块。 用面团盖上容器并移动它加热2小时。 然后将融化的黄油，盐和蛋黄倒入面团中，蛋白质将对您有用。 现在，剩余的牛奶的加热
与普通煎饼烘烤的不同之处在于，煎锅应具有丰富的油脂，烘烤温度非常适中。 只有在确定中心膨胀之后才能转动煎饼。 每个煎好的黄油煎饼加上以前的黄油，然后盖上一个像大碗一样的东西。