斯特罗加诺夫风格的肝脏是一种受欢迎的俄罗斯菜，由酸奶油酱下的肉块制成。 以斯特罗加诺夫风格烹饪肝脏的食谱非常简单，但这道菜变得嫩滑，柔软，刚融化在口中。 它非常适合搭配大米，土豆泥和意大利面配菜。 值得注意的是，肝脏是一种非常高热量的产品，能够为身体提供额外的力量，并有助于对抗多种疾病。 让我们来考虑如何以斯特罗加诺夫风格烹饪肝脏。
以斯特罗加诺夫风格烹饪肝脏的食谱
配料：
- 牛肝1公斤;
- 洋葱 - 4个;
- 酸奶油 - 150毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 小麦粉 - 2汤匙。 匙;
- 植物油 - 用于油炸;
- 盐，黑胡椒粉 - 味道。
准备
因此，为了以斯特罗加诺夫方式制备牛肝，取肝脏，适当清洗，清洗薄膜，脂肪并切成约1.5厘米厚的条状。 所有的切片放在砧板上，用锤子捶打。 然后，我们把它放入一个碗里，盐和胡椒调味。
在一个单独的小瓶中，将鸡蛋拂好，倒入肝脏。 全部仔细混合。 然后，将每块面粉卷起并放在加热的煎锅上。 两面用植物油煎炸至完全准备好。 将煎片轻轻倒入锅中或锅中。 倒入热水，使其轻轻覆盖肝脏并炖约15分钟。 这一次，我们清理洋葱，并精细切割。 用平底锅煎至金黄色。 然后将酸奶油加入洋葱中，混合均匀。 我们将烤锅转入一锅铁锅中，煮沸后用低温烹调5-10分钟。 准备好的菜是与土豆，面食，土豆，荞麦，卷心菜一起食用。
在斯特罗加诺夫的风格与蘑菇肝 - 食谱
配料：
- 猪肝 - 700克;
- 鲜蘑菇 - 200克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 盐 - 味道;
- 黑胡椒 - 味道;
- 面霜30％-200克;
- 酸奶油25％ - 150克;
- 芥末 - 1汤匙。 勺子;
- 干邑白兰地 - 2汤匙。 匙;
- 植物油 - 3汤匙。 勺子。
准备
肝脏被加工并切成细条。 我们把一个煎锅放在火上，倒入植物油，炒肝，直到完全准备好大约5分钟。 如果你再长时间炒肝，它会变得僵硬无味。 这一次，我们清理大蒜，用大蒜挤入板中，加入盐和胡椒粉。 全部仔细混合并搁置。 在另一个锅里，炒洋葱和蘑菇，切成半环。 然后加入大蒜混合物，并仔细混合一切。 最后，小心倒入干邑。 我们让火力变弱，把酸奶油和奶油放在蘑菇上。 加入肝脏，芥末，盖上盖子，让菜肴熄灭，并在慢火上累积约5分钟。 这就是全部，猪肝已经准备好了Stroganov风格！
与肝的Stroganovsky沙拉
配料：
- 煮肝 - 300克;
- 腌蘑菇 - 200克;
- 葱，莴苣叶;
- 保加利亚辣椒 - 150克;
- 酸奶油 - 500毫升;
- 辣根 - 1汤匙。 勺子;
- 柠檬汁 - 2汤匙。 匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
煮熟的肝脏切成细条，煮蘑菇 - 小盘子，洋葱和胡椒粉。 我们把所有东西放在沙拉碗里并混合。 酸奶油与芥末，辣根，柠檬汁混合并将此调味料倒入沙拉中。 Solim，胡椒适量，并轻轻搅拌。 我们用莴苣叶和葱装饰准备的菜。 好胃口！