很多时候，在烹饪一些菜肴后，通常是甜点和糕点，蛋清仍然失去作用。 在这种情况下，使用它们的一个很好的方法就是准备一个令人难以置信的美味甜点 - 酥皮。 我们推荐这款美味佳肴的经典食谱放在烤箱和微波炉中。 要实施它们，你还需要一台搅拌机，因为没有它，搅打蛋白质的质量达到所需的一致性将是非常困难的。
Beze是家中烤箱里的经典配方
配料：
- 中等大小的蛋白 - 3个;
- 砂糖 - 250克;
- 纯化水 - 90毫升;
- 柠檬汁 - 15毫升。
准备
为了准备经典的蛋白甜饼，我们将首先准备糖浆。 要做到这一点，倒入一个钢包或一个小锅里的糖倒入一些水。 我们把容器放在火上，加热搅拌，煮沸。 然后，继续搅拌，将糖浆煮至密度，在该密度下滴入冷水中变成软球。
我们用搅拌器将蛋清转变成强力泡沫，并且不停止搅打，将准备好的热糖浆倒入薄薄的涓涓细流中。 继续搅拌5分钟，然后再倒入柠檬汁和鞭子。 现在我们把糖果放在糖果袋里，放在一个直径约五厘米的硅胶地毯垫上。 将预成型坯置于加热烘箱中达一百度，并在此条件下干燥产品约一小时，稍微打开门。 接下来，将蛋白酥皮留在已经关闭的烤箱中完全冷却，然后转向盘子并享用。
Beze是微波炉的经典配方
配料：
- 中等大小的蛋清 - 1个。
- 糖粉 - 260克;
- 盐 - 1小捏。
准备
要在微波炉中准备蛋白酥皮，用一小撮盐将致冷的蛋清打成稠密的泡沫，然后倒入糖粉，打匀，直至光滑。 用糖果袋，注射器或普通勺子在羊皮纸上放置所得的厚物质并置于微波炉中。 以750瓦的功率打开设备1.5分钟。 处理完成后，不要再打开设备门，然后将完成的蛋白酥皮转移到一个盘子中，然后送达茶水。
Beze是加糖烤箱中的经典配方
配料：
- 中等大小的蛋白 - 4个;
- 砂糖 - 250克;
- 香草粉 - 1撮;
- 小麦粉 - 30克;
- 植物油 - 20毫升。
准备
在这种情况下，为了在烤箱中制作蛋白甜饼，我们不会使用糖浆。 冷却后的新鲜蛋白质立即搅拌成碗或其他方便的容器中的厚泡沫。 您还可以添加非常少的盐来改善搅打过程并获得所需的蛋白质质量密度或