这个小女孩在哭，向奶奶问冰激凌。 “你不会感冒的，”奶奶回答。 “来，我给你买一个温暖的冰淇淋。” 女孩惊讶地停止了哭泣，五分钟后，她考虑了一个美妙的篮子，里面装满了白色的气团，并装饰着樱桃和巧克力片。 然后，只有一阵高兴，才咬了一小口。
“Korzinki” - 一种美妙的甜点，包括融化在短面团，水果填充物，奶油和如果需要的话用水果装饰的口中。 现在我们会告诉你如何准备一个糕点“Korzinochka”。 我们将用蛋白质奶油做成它，但事实上，这种美味的奶油是一个巨大的品种。
- 烘烤“篮子”的形式最好采用波浪形而不是波纹形边缘，这样可以很容易地获得脆弱的烘烤而不会损坏;
- 您不需要润滑模具;面团含有足够的脂肪;
- 在“篮子”的面团中，最好加入蛋黄，而不是全蛋，这样烘烤变得更加脆弱;
- 准备一个蛋奶蛋白霜你需要一个温度计。
糕点«Korzinochka» - 食谱
配料：
为了测试
- 面粉 - 2项;
- 人造黄油 - 200克;
- 砂糖 - 100克;
- 蛋黄 - 2件;
- 蛋黄酱 - 0.5汤匙。 匙;
- 苏打 - 0.5茶匙。
- 醋。
为奶油
- 糖 - 200克;
- 鸡蛋 - 4个;
- 水 - 1/3;
- 柠檬酸 - 0.5茶匙;
- 食醋 - 1汤匙。 勺子;
- 果酱 - 用于夹层。
准备
人造黄油应该柔软。 用糖打它，逐渐加入蛋黄酱，蛋黄酱，苏打水，用醋熄灭。 停止搅打并开始，倒入面粉，揉面团。 用于糕点的面团“Korzinochka”非常有弹性，令人愉快的一致性：你拿着这样的面团，并且想要雕刻。 分开面团并开始揉捏，在模具上分布薄层。 如果现在只是把烘烤“篮子”，那么它的底部可能“上升”的概率很高，并且不会有奶油的空间。 烹饪专家提出了一种解决这种情况的方法 - 例如，用一大杯纸覆盖底部并用干豌豆覆盖底部。 豌豆将成为一种负担，“篮子”的形状将变得理想。
准备奶油蛋羹 。 将糖倒入平底锅中，加入水和醋。 在小火上搅拌直至糖溶解。 现在关注！ 一旦糖已经溶解 - 我们停下来停止，并在高温下煮沸，使糖浆温度达到121度。 在这里，我们需要一个特殊的温度计 - 没有温度计，很容易错过正确的时刻。
松鼠与蛋黄分开，用1汤匙糖和柠檬酸搅拌。 一旦糖浆的温度达到所需的水平，我们将糖浆从火中除去，并将其添加到稀薄的涓流的搅打蛋白中。 拂白色直到它们开始冷却。
在篮子里，在底部，我们分配一个不完整的茶匙果酱，并在糖果喷嘴的帮助下，我们填充奶油。 如果没有喷嘴 - 我们使用坚固的玻璃纸袋切割角落。
如前所述，蛋糕“Korzinochka”的奶油可以完全不同。 你不能打扰奶油蛋白奶油，并准备一个正常的蛋白质奶油。 只需用糖鞭打蛋白质。 但我们会告诉你更多的获奖和美味版本 - 加奶油。
水果蛋糕
面团和篮子本身将会像第一个配方一样被烹饪。 我们特别注意填充奶油。
配料：
对于霜：
- 奶油 - 不少于34％的脂肪含量 - 1件;
- 糖 - 0,5项;
- 奶油定影剂 - 1包;
- 香兰素 - 1包。
对于夹层：
- 你最喜欢的果酱。
装修：
- 蓝莓;
- 覆盆子;
- 樱桃;
- 猕猴桃;
- 橙色。
准备
不知道如何鞭打奶油 ？很简单：非常冷，只有用糖搅打的冰淇淋，或者更好，糖粉，定影剂和香草，以白色的山峰。
“Korzinochek”的底部夹着果酱，装饰着鲜奶油，并且已经覆盖了奶油浆果和水果片。 水果的颜色范围允许你想出各种各样的组合，而你的甜点将会是独一无二的。