也许每个家庭主妇都知道如何制作 巧克力糖衣 ，这种 糖衣 成功地装饰了大多数类型的自制蛋糕。 但是当涉及装饰蛋糕， 姜饼 或饼干时，你不能没有白色的食谱。 哑光或有光泽，厚重或液体 - 它同样将客人的注意力吸引到甜点，并给女主人一个吹嘘她的烹饪技巧的理由。 此外，白釉可以很容易地使颜色，从而使孩子们感到高兴。
如何为蛋糕制作白色糖霜？
配料：
- 乳脂 - 110毫升;
- 巧克力白色 - 320克;
- 奶油脂肪（33％） - 110毫升;
- 速溶明胶10克。
准备
将明胶倒入准备好的牛奶的一半中，等待15分钟，剩余的牛奶与奶油混合，略微加热并放置一旁。 接下来，将凝胶块倒入牛奶 - 奶油混合物中并搅拌至均匀。 将巧克力切成小块，倒入准备好的食材中。 我们搅拌，直到它是完全均匀的白色釉。
白巧克力釉 - 食谱
配料：
- 白巧克力（质量） - 320克;
- 白糖（浅） - 310克;
- 葡萄糖浆 - 290g;
- 脂肪牛奶 - 220毫升;
- 明胶叶 - 30克;
- 水过滤 - 145毫升;
准备
在凉爽的纯净水中浸泡明胶。 在一个小锅里，倒入水，倒入糖，加入牛奶，并把块烧开。 我们倒入葡萄糖糖浆并再次煮沸。 我们把它放在一边，让它冷却5-7分钟并加入明胶。 然后混合一切，直到完全溶解。 将我们的混合物倒入破碎的巧克力中，彻底搅拌至光滑。 我们用浸入式搅拌器揉搓物体。 在冰箱里剩下的几个小时内，强制性的结霜是必需的，在使用之前它被加热到35度的温度。
白釉蛋糕
配料：
- 巧克力白色（定性） - 435克;
- 牛奶脂肪 - 90毫升;
- 香草醛 - 在刀尖上;
准备
在准备这种特殊的釉中，主要的是巧克力的融化。 为了做到这一点，我们将其分成小块，送入深锅中，并确定水浴。 搅拌至巧克力完全融化，立即倒入牛奶，与糖粉预先混合，加入香草醛并继续剧烈搅拌直至完全均匀。
现在我们从蒸汽浴中移出物体，并用混合器将其混合成茂密的物质。