许多人无法想象食物没有美味的番茄酱。 正确的番茄酱被认为是我国最受欢迎的调味酱之一。 在商店货架上，您可以选择各种口味的番茄酱。 最受欢迎的番茄酱生产商 - 亨氏和巴尔的摩每年都会提供各种新奇产品。 我们每天在电视屏幕上看到番茄酱广告（例如，巴尔的摩着名的番茄酱广告“尽管我最喜欢的番茄酱在流动”），并感谢她，我们了解了所有创新。
番茄酱的故乡被认为是中国。 这是在这个国家，第一次番茄酱出现像现代番茄酱。 在欧洲的领土上，番茄酱开始在17世纪做好准备，但是这种酱的最古老的食谱不含西红柿。 在中世纪，番茄酱是从坚果和蘑菇制备的，而不是从凤尾鱼和豆类中制备。 在那些日子里，番茄酱的基础是鱼盐水，而番茄酱只是在二十世纪初才生产出来的。 企业家Henry Heinz是第一个通过真空蒸发从番茄酱中制备番茄酱的人。 之后，亨氏制作番茄酱，并将自己的名字命名为自己的商标。 这种方法允许将番茄酱长时间存放在室温下的房间中。 很久以后，它的密度成为番茄酱中最有价值的品质。 为此，将淀粉加入酱汁中。 很久以后，出现了各种口味和稳定剂，最初的番茄酱是专门用天然产品制成的调味汁。
现代番茄酱的组成包括以下成分：西红柿，洋葱，保加利亚辣椒，黑胡椒和红辣椒，盐，糖，醋。
在家准备番茄酱只需要几个小时。 烹饪番茄酱的原理很简单：将西红柿切成中等大小的切片，放入锅中，放入小火，切碎洋葱，切碎保加利亚辣椒，然后将这些蔬菜加入西红柿中。 必须将蔬菜混合物煮沸并在盖子打开的情况下煮沸直到它们不被食用到一半。 之后，混合物应冷却并通过筛子摩擦以获得均匀的物质。 所产生的质量应该再次放在火上，煮沸后加入盐，胡椒粉，糖和醋。 根据液体的数量，混合一切并煮几个小时是很好的。 准备好的番茄酱可以倒在罐子上，在冬天时用来扭转，或者冷却并用于各种菜肴。 番茄酱的保存与保存蔬菜和沙拉没有区别。
烹饪番茄酱的秘密：
- 为了配制急性番茄酱，你需要添加辣椒粉，辣椒和大量的香料。 番茄酱辣椒被认为是烤羊肉串和其他许多肉类菜肴的最佳酱料;
- 番茄酱最好的调料是：肉桂，丁香，香菜，干芥末，罗勒。 所有香料必须预先混合，用纱布包裹，放入辣酱20-30分钟，然后取出;
- 为了生产糖醋番茄酱，有必要增加
保加利亚辣椒的量，并在烹饪过程中添加糖和柠檬酸; - 番茄酱不仅可以从西红柿中熟透，番茄酱中的番茄酱也很受欢迎。 一些家庭主妇甚至从李子或苹果准备番茄酱，但这种酱的味道与传统番茄酱有很大不同;
- 在番茄酱中加入切碎的大蒜赋予这种调味汁辛辣和清爽，以及各种新鲜草药 - 不寻常的味道和香气;
另一个关于番茄酱的有趣事实是：番茄酱，如此受欢迎的酱汁，在他的荣誉被命名为世界着名的青年西班牙流行组合拉斯维加斯番茄酱（Las Ketchup）。