自十六世纪以来，地中海地区的芳香草本迷迭香开始在俄罗斯使用。 而且他们并不是在烹饪中使用它，而是为了治疗各种疾病。 迷迭香油用于改善记忆力，刺激精神活动，改善血液循环并消除静脉血栓（凝血块），并被用作延长青春期的化妆品面膜的成分。
随着时间的推移，迷迭香的抗菌，镇痛和杀菌作用，胆甾醇和滋补性已被证明。
迷迭香提高了所有身体系统的性能，刺激消化，加速新陈代谢过程并去除毒素。 由此，经常使用迷迭香清洁皮肤并改善头发和指甲的状况。 但在这里，高血压和孕妇应谨慎使用迷迭香，因为它可以增加血压并具有滋补作用。
除了具有许多有价值的特性之外，迷迭香的特征还在于它具有良好的辛辣味和神圣的香味，可以改变任何一道菜，并且在烹饪中成功地用于此目的。
调味迷迭香 - 用于烹饪
作为调味料的迷迭香既可以用于新鲜又可以用于干燥，在什么样的菜肴中可以添加以及多少，我们将进一步说明。
- 烹饪游戏，兔子，羊肉，猪肉，家禽时，通常在腌泡汁中添加具有针叶树香气和樟脑色的香叶，以中和特定的气味并使肉具有愉快的味道。 一小撮干迷迭香叶子明显改变了口味和口味的调色效果。
- 当腌制蘑菇和蔬菜以及卷心菜酸味或其他类似制剂时，迷迭香的保存特性是适当的。 根据坯料的体积，最好使用新鲜的调味枝条，将其完全加入碗中或切断针头。
- 通常，迷迭香用于在烤架上烹饪肉类或蔬菜时调味烟雾。 它直接扔在煤上或用肉或家禽切片包裹。 有人认为迷迭香奇迹般地中和了致癌物的有害影响。
- 绝对烹饪任何肉类菜肴时，您都可以使用迷迭香。 它不仅在 煎肉 时添加，而且在烹饪，炖煮，烘烤以及与蔬菜，蘑菇和其他配料结合时也添加。
- 迷迭香与月桂叶之外的其他香料完美结合。 他们可以代替月桂叶，但是你不能使用它的调味料，因为两者的味道都不会变好，这显着损坏了准备菜时的结果。 迷迭香可以在普罗旺斯或意大利草药的成分中找到，也可以在名为“花束加尼”的香料中找到。
- 不要在菜中添加迷迭香太多或超过其他香料。 它的味道和香气相当饱和，可以杀死所有其他调味料，并使菜肴甜美。
- 除肉类菜肴外，迷迭香还可与蘑菇，鸡蛋，奶酪和蔬菜，披萨和意大利面完美结合。 它可以添加到炖菜或沙拉，调味汁或汤，从而大大改善食物的味道。
- 迷迭香也有效地用于酒精和非酒精饮料的芳香化，甚至葡萄酒，填补已有的花束与额外的色调。
- 通常情况下，调味料用于灌输油或醋，并 在沙拉酱中 获得香料基础。