早在15世纪，坚硬，甜美和芬芳的核桃牛轧糖就从中东迁徙到欧洲，法国人，意大利人和西班牙人也非常喜欢它，因此它成为圣诞假期不可或缺的属性。 此外，在家烹饪牛轧糖的食谱并不像看起来那么复杂。 让第一次，甚至第二次，你没有得到你需要的东西，但最终，掌握了这个过程，你将成为你的孩子和邻居的偶像。
牛轧糖 - 家中的食谱
配料：
- 糖 - 300克;
- 蜂蜜液 - 5汤匙。 匙;
- 蛋白 - 2个;
- 水50毫升;
- 柠檬汁 - 1茶匙;
- 糖香草 - 1包;
- 杏仁 - 300克;
- 威化蛋糕 - 6个。
准备工作：
杏仁在沸水中浸泡几分钟，然后沥干和剥离，放在烤盘上一层，并在烤箱中煅烧坚果。 我们确保杏仁不被烧焦。 关掉烤箱，但留下坚果 - 他们应该保持温暖。
糖被充满水并放在慢火上。 一煮沸，我们就加入蜂蜜。 在烹调牛轧糖时，最难的是抵御温度状况。 如果甜块没有足够的温度 - 牛轧糖不会变冷，尽管它变得非常美味。 糖浆应该被带到140度，如果你在厨房里有一个温度计来检查它，那就太棒了。 否则，我们会相信我们的直觉 - 我们需要掌握糖浆已经变稠的时刻，但尚未变成焦糖。 要做到这一点，最大限度地火和煮，不断搅拌，约10分钟。
在制备糖浆的同时，将白色搅拌直至强烈的峰值。 在这个过程中，加入柠檬汁和香草糖。 继续拂动，用细涓流注入糖浆。 在这里，您不会因厨房里多出一双手而受到阻碍，因为这需要15-20分钟的时间才能完成。 质量应增加体积，变得厚实和粘稠。 如果需要，加入未来的牛轧糖坚果 - 干果，并已用勺子混合。
在华夫饼蛋糕上铺一层牛轧糖，铺上第二块蛋糕。 我们重复两遍。 我们把它放在印刷机下面，晚上送到冰箱里。 之后，将一把稍微潮湿的热切刀切成一小块（在水流下放置半分钟就足够了）。 享受，用茶或牛奶。
如果品尝完毕，我们将自己的牛轧糖存放在冰箱内的密封容器中。 如果你喜欢这个食谱，你可以尝试一下，用一层饼干或饼干代替晶圆。 也可以用巧克力覆盖自制牛轧糖片，真正的糖果会变成。 享受！
如何用坚果烹饪黑牛轧糖 - 食谱
配料：
- 巧克力牛奶 - 300克;
- 糖粉 - 300克;
- 榛子 - 300克。
准备工作：
将坚果在干燥的平底锅中轻轻煎炸，让它冷却并研磨。 糖粉在小火上融化，与坚果混合在一起，当它变硬时，我们将所得到的团块散布到羊皮纸上 - 我们用搅拌器压碎所有东西 - 粘度需要10-15分钟。 倒入融化的巧克力并再次搅拌。 由此产生的牛轧糖被放置在羊皮纸上并被夷为平地。 冷却后，用热刀分成小块。
如何制作冷冻牛轧糖？
配料：
- 奶油冰淇淋 - 4项;
- 蛋白质 - 2个;
- 蜂蜜液 - 2汤匙。 匙;
- 杏仁-1/2项;
- 开心果-1/2项;
- 杏干 - 6个;
- 蔓越莓-1/2项;
- 盐 - 1捏。
准备工作：
如何烹调冷冻牛轧糖？ 坚果在平底锅中煅烧并压成大块，也切成蔓越莓和杏干。 用一撮盐搅打冰淇淋直到强烈的山峰。 在蒸汽浴上，将蜂蜜和蜂蜜逐滴滴入白葡萄酒中，不停止鞭打。 轻轻地加入坚果和干果，软冰淇淋，混合。 我们将所得到的质量分散成长方形，内衬食品薄膜。 我们传播它，并将其至少4小时或更快 - 在晚上发送到冰箱。
早晨在nougou电影的帮助下，我们从表格中取出，切成薄片，并在床上品尝一杯香浓的咖啡。