煎饼的配方在世界各地有很多美食：法国薄饼，美国朋克，印度药物和中国春联。 但很难与最美味和最原始的俄罗斯煎饼 - 厚，薄，细腻，新鲜，酵母这一说法争论不休。 变化是如此之多，而不是一次尝试。
如何烹饪煎饼？
普通煎饼的配方将掌握任何厨师，即使有一点经验。 主要的是要知道微妙之处，并明确遵循配方。
- 首先混合干燥成分，不含面粉 - 糖，盐，苏打水，香料，这一点很重要。
- 将鸡蛋逐个打入干燥的混合物中，小心地搅拌。 对于这个组件特别美味的东西，你不能免费，约6-7个鸡蛋可以去一公升的牛奶。
- 之后，倒入油，然后倒入一半牛奶。 用打蛋器或搅拌机仔细打孔。
- 添加面粉和面团变厚，用剩余的牛奶稀释并使其达到所需的稠度。
- 最重要的一点 - 面团应该静置20分钟，使面筋丝开花，质量变得光滑柔软。
如何煮牛奶煎饼？
一个不争的事实，即最美味的经典煎饼，用牛奶煮熟。 为了使产品更加美观，您需要添加糖和更多的鸡蛋，即使配方提供了不加糖的馅。 如果使用直径为25厘米的煎锅，指定数量的组件将是25-30薄煎饼。
配料：
- 面粉 - 300-350克;
- 鸡蛋 - 6个;
- 牛奶 - 1升;
- 油 - 50毫升;
- 盐，苏打水 - 掐一下;
- 糖 - 2汤匙。 l;
- 香草醛随意;
- 用于润滑薄煎饼的黄油。
准备
- 混合糖，盐，苏打水，香草，每个锤一个鸡蛋。
- 倒入黄油和一半牛奶，打败。
- 加入面粉，继续搅打，倒入剩余的牛奶中。
- 让面团休息30分钟。
- 用通常的方法提供简单的煎饼，每个都用油加油。
蕾丝煎饼
带孔烤饼， 你可以通过几种方式，主要是面团是液体，产品尽可能薄。 有很多方法可以达到微妙的效果，但穿孔煎饼的最简单和最容易理解的配方是酸牛乳和牛奶的混合物。 酸奶产品创造相同的花边外观。
配料：
- 过筛面粉 - 250克;
- 开菲尔温 - 300毫升;
- 盐，盐 - 5克;
- 糖 - 1汤匙;
- 鸡蛋 - 3件;
- 油 - 50毫升;
- 牛奶 - 200毫升;
准备
- 鸡蛋，糖，油，混合苏打水，用拂子刺穿。
- 倒入开菲尔，混合。
- 将面粉加入混合物 - 您会得到厚厚的面团。
- 温热牛奶，倒入面团，彻底混合，休息10-15分钟休息。
- 在油煎的平底锅里两面煎饼烤箱。
矿泉水煎饼
薄饼 的 面团 不一定只在乳品基地上生产。 在矿泉水中，产品柔软多孔，适用于填充各种填充物的产品。 这个食谱中的牛奶不能包括在内，但它会使煎饼变得更嫩更塑料。
配料：
- 过筛面粉 - 200克;
- 糖 - 1汤匙。 l;
- 牛奶 - 150毫升;
- 鸡蛋 - 3件;
- 苏打水，盐 - 5克;
- 矿泉水 - 200毫升;
- 黄油 - 20克;
准备
- 融化黄油，加糖，鸡蛋，拂。
- 扔盐，倒入面粉，揉成浓稠的面团。
- 添加修理过的苏打水和矿泉水。
- 让面团休息10分钟。
- 在油煎的平底锅里直到金黄色的火炉。
在酵母和牛奶上煎饼
许多人认为最美味的煎饼食谱是酵母。 用这种测试制成的产品很难做得很薄，但有了经验你就可以达到这个结果。 使用这个配方煎饼，你可以做很多美味的部分，补充你最喜欢的顶部 - 果酱，酸奶油或甜糖浆。
配料：
- 牛奶3.2％ - 1升;
- 鸡蛋 - 4件;
- 盐;
- 糖 - 2汤匙;
- 酵母，新鲜 - 30克
- 面粉 - 350-400克;
- 植物油 - 50毫升;
- 水250毫升。
准备
- 用于煎饼的酵母面团 开始用酵母溶解半汤匙来完成。 温水。
- 在温牛奶中，倒出盐和糖，打入鸡蛋，倒出酵母。
- 面粉添加到面团，直到混合物光滑。
- 取下加热一个小时。
- 搅拌面团，倒入热水。
- 炉子放在两边热油煎锅上。
荞麦煎饼
由荞麦粉制成的煎饼不是每个食者都会尝到。 它们具有特有的风味，可以通过在组合物中加入小麦面粉来加以调整。 产品是一种美丽的奶油色，有点脆。 您可以根据自己的口味补充液体配料，可以是蜂蜜，甜糖浆，果酱。
配料：
- 荞麦粉 - 100克;
- 小麦粉 - 50克;
- 牛奶 - 200毫升;
- 水100毫升;
- 鸡蛋 - 4件;
- 黄油 - 50克;
- 糖 - 2汤匙。 湖
准备
- 混合两种面粉。
- 用糖和融化的黄油搅打鸡蛋，并将其与干燥成分混合。
- 连接液体，分批倒入面团中，搅拌。
- 面团应该“休息”15分钟。
- 像往常一样，烤盘上煎饼煎饼。
由燕麦片制成的煎饼
燕麦煎饼可以用现成的面粉制备，但如果不在家，只需用咖啡研磨机或搅拌器将薄片切碎即可。 这些产品会变成美味，丰盛但低卡路里。 因此，它们不会很薄，与水果，蜂蜜，酸奶油或果酱完美结合。
配料：
- 面粉燕麦片或薄片 - 250克;
- 蜂蜜 - 100克;
- 牛奶 - 400毫升;
- 黄油 - 150克;
- 发酵粉;
- 鸡蛋 - 2个;
- 植物油 - 50毫升;
- 盐。
准备
- 在温热的牛奶中，溶解蜂蜜，加入融化的黄油，鸡蛋，盐和混合物。
- 用发酵粉放入面粉并搅拌至均匀。
- 用温热的油煎锅煎烤，每边都变成褐色。
一个剥皮女人的煎饼 - 配方
改变普通煎饼的配方，你可以简单地更换底座，因此你会得到一个完全不同的治疗，无论是在一致性和口味。 发酵过的牛奶上的食物非常脆弱，多孔且非常芳香。 指定数量的组件将是15-20个中等大小的煎饼。
配料：
- 面粉 - 150克;
- ryazhenka - 400毫升;
- 糖 - 2汤匙。 l;
- 鸡蛋 - 3件;
- 苏打水，盐 - 捏。
准备
- 打蛋，加盐，糖。
- 倒入发酵过的牛奶，加入苏打水，面粉并搅拌。
- 在煎锅中煎饼之前，用油将其油烧并烧好。
- 像往常一样烤两面煎饼变成金黄色。
厚煎饼的食谱
厚煎饼 可以用几种方法完成。 基地可以是牛奶店和开菲尔或酵母。 测试的一致性在这里起着重要的作用，它应该像酸奶油。 为了使产品完全烘烤，只要潮湿的表面变得无光泽并且所有的泡沫破裂，就需要将其翻转。
配料：
- 面粉 - 250克;
- 糖 - 2汤匙。 l;
- 发酵粉;
- 克菲尔 - 200毫升;
- 牛 - 100毫升;
- 黄油 - 50克;
- 鸡蛋 - 2个。
准备
- 在炖锅中加入水，糖和油，让它沸腾。
- 用发酵粉加过筛的面粉并混合。
- 一旦面团被收集在一个碗中 - 酿造的基地准备就绪。 保持冷静。
- 用搅拌机搅拌面团，加入鸡蛋和温开菲尔。
- 像平常一样用煎锅烤薄饼。
巧克力煎饼
这种美味的食物会值得赞赏的小怪念头，这是很难与美味的食物请。 这些煎饼是在加入可可粉的干奶粉上制备的，但也可以将融化的巧克力混入面团中。 让它们变厚或变薄可以用温水调节底座的一致性。
配料：
- 面粉 - 150克;
- 可可粉 - 50克;
- 糖 - 3汤匙。 l;
- 蛋 - 2件;
- 牛奶 - 400毫升;
- 巧克力 - 50克。
准备
- 混合面粉，可可粉。
- 另外，用糖拂鸡蛋。
- 倒入1/2汤匙。 牛奶巧克力并发送到微波炉30秒，混合并再返回30秒。 重复，直到巧克力融化。
- 将牛奶加入巧克力块并与鸡蛋混合。
- 将液体倒入面粉中，鞭打一切。
- 像往常一样煎饼，仔细油煎煎锅。