原始阿布哈兹酱的俄化食谱通常基于大量的能够抑制热核锐度的西红柿。 作为这个食谱的一部分，Adzhika的大部分份量都是甜的保加利亚辣椒。 根据个人喜好，您可以根据自己的判断改变辣椒的含量，以及在何处以及如何使用调味酱。
来自保加利亚辣椒的Adjika冬季
除了甜椒之外，这种adzhika制作和西红柿的基础，但因为这种酱的特点是最小的清晰度，适合作为比萨酱和自制番茄酱的替代品。
配料：
- 洋葱 - 45克;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 西红柿--440克;
- 甜椒 - 320克;
- 辣椒 - 品尝。
准备
甜椒在燃烧的电炉上燃烧，直到其果皮变黑。 把辣椒放在一个袋子里打结，让它们在自己的热力下蒸发几分钟，这样就可以很容易地清洁它们。 在此期间，轻轻切开西红柿皮并将它们烫平。 除去果皮，随机剪下水果，连同甜辣椒，洋葱和大蒜丁香一起送到平底锅里。 研磨所需量的辣椒并将其加入酱汁中。 现在只剩下保加利亚辣椒酱约20分钟煮沸Adjika，你可以倒在 无菌罐 和滚动酱。
从苹果和青椒调味
原油Adzhika不适合罐装，但适合存放在冰箱中。 在它的组成中，绝对没有西红柿，但有一些adzhiki没有的特征，比如苹果和胡萝卜。
配料：
- 保加利亚辣椒 - 1.4公斤;
- 辣椒 - 230克;
- 胡萝卜-280克;
- 苹果 - 280克;
- 大蒜 - 235克;
- 绿香菜;
- 植物油 - 480毫升。
准备
准备工作需要最少的时间，但要准备所需的所有成分，以清除种子中的甜辣椒和辣椒，用胡萝卜去除顶层，然后从苹果上剥下。 现在将所有准备好的配料切成大块，并与蒜牙和青菜一起通过绞肉机。 将调味汁与植物油混合，放在容器上并在冰箱中封闭。
古典阿布哈兹Adzhika与保加利亚胡椒
尽管经典的阿布哈兹adzhika是盐，大蒜和脂肪盐，但为了软化口味，很可能加入甜椒来烹饪。
配料：
- 辣椒 - 190克;
- 保加利亚辣椒 - 310克;
- 香菜种类，chabera，莳萝，罗勒各10克;
- 核桃 - 55克。
准备
这种未加工的adzhika用砂浆最方便，先将所有种子冲洗成粉末，然后加入坚果并将其变成糊状，在压轴中放入辣椒和甜椒。 一旦质量变得或多或少均匀，用盐调味酱并转移到干净的容器中储存。
从没有番茄的保加利亚辣椒调味
配料：
- 红色甜椒 - 1.4公斤;
- 辣椒 - 6-8豆荚;
- 醋 - 185毫升;
- 大蒜 - 125克;
- 盐，糖 - 5克。
准备
剥掉辣椒后，用搅拌器用醋，大蒜和香料鞭打它们。 一旦酱汁变得均匀，将其倒在干净的容器上并紧紧盖上盖子。 保持冷，直到你需要它。