Lula-kebab是高加索美食的一道惊人菜肴。 它是用肉类和香料制成的，通常用叉子种植，用炭火烤制。 在家里，如果第一个选项不可用，它可以在烤架或烤箱中准备。
食谱中的羊肉Lulia-kebab
配料：
- 羊肉浆 - 700克;
- 胖歪 - 255克;
- 洋葱 - 380克;
- 大蒜丁香 - 6-7片;
- 香菜和莳萝的新鲜蔬菜 - 1大束;
- 芫seeds籽 - 1汤匙。 勺子;
- zira - 1汤匙。 勺子;
- 红和黑胡椒粉 - 品尝;
- 半个柠檬;
- 盐 - 味道。
准备
将洗过的羊肉干燥并切成小块。 我们清理大蒜和洋葱，后者根据大小切成几块。 新鲜蔬菜被清洗干燥。 你可以选择任何其他的蔬菜，比如罗勒或欧芹等。 我们用任何方便的方法将胡萝卜，胡萝卜，洋葱和香草切成羊肉。 您可以通过绞肉机或曲柄在联合收割机或切碎机上扭转准备好的部件。
香菜和zira谷物在研钵中粉碎并添加到碎肉中。 Sdabrivaem它也与盐，地面与红色和黑胡椒，加入柠檬汁和混合。 为了更好地将组分彼此粘合，我们正确地掰开了加料肉，多次提起并再次投入碗中。 然后用盖子覆盖容器并在冰箱中确定至少一个小时。
在此期间，我们将准备在烤箱烹饪lyulya-kebabs的设计。 在烤盘上，安装一块格栅并用箔片衬里，使其在开口处弯曲并形成深腔，在烘烤时脂肪会排出，或者用铝箔覆盖烤盘，然后从上方安装格栅。 在我们的案例中，箔片起着一种热反射器的作用。
从冷馅，我们很快形成了烤肉串卢利亚，把它放在木扦，并铺设在准备好的炉排上。 串烧应该在冷水中预先浸泡一段时间，在这种情况下，烘烤时它们不会烧焦。
我们将烤肉串放入预热到最高温度的烤箱中，并将其烤至四面红润，在此过程中将其翻转一次。 理想情况下，烤箱将设置为与烤架功能一起使用。
准备好的烤肉串被转移到一道菜，并配上新鲜的蔬菜，草药和 辣酱 。
烤架上的Lulia-kebab - 牛肉配方
配料：
- 牛肉浆 - 700克;
- Kurdyuk或猪肉脂肪 - 250克;
- 洋葱 - 350克;
- 大蒜丁香 - 6-7片;
- 任何新鲜草药可供选择 - 1捆;
- 香料 - 品尝;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 盐 - 味道。
准备
为烤肉串lul-kebab制作肉末的算法与之前的食谱相似，只是在这种情况下我们有牛肉而不是羊肉。 同样，我们将它烘干，切成碎片并与脂肪和蔬菜一起粉碎。 然后加入盐，黑胡椒粉，调味料加入自己的味道和地面或新鲜切碎的新鲜蔬菜。 然后将馅料混合，稍微打碎并放入冰箱中至少一小时。 填料应该很好地冷却。 在这种情况下，脂肪会冻结，并且产品在串烧或烤串上保持良好，并且不会脱落。
从冷却的馅料中，我们形成lyulya-kebabs，串成串，用炭烤架烤，直到准备好和美观。
热的烤肉串配上蔬菜，香草和酱油，可根据以下配方制作。
酱烤肉串 - 食谱
配料：
- 洋葱 - 100克;
- 一个柠檬汁;
- 大蒜丁香 - 3个。
- 辣椒 - 0,5个;
- 番茄酱 - 200毫升;
- 橄榄油 - 35毫升;
- 香料 - 品尝;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 盐 - 味道。
准备
洋葱半环在柠檬汁中腌制大约一个小时，稍微腌一点，然后沾上胡椒。 切碎的大蒜和辣椒稍加橄榄油，然后倒入番茄酱，盐，胡椒粉和香料调味，炖5分钟，放凉。 在带有lyulya-kebab的盘子上，我们撒了腌洋葱，用酱汁浇上它并送达。