商店货架上的大量不合标准的，有时不美味的调味酱会鼓励厨师在自己的家中煮番茄酱。 简单易用的食谱令人难以置信，每个有趣味道的爱好者都会为自己找到理想的选择。
如何烹饪番茄酱？
经典形式的理想酱应该是均质的，但自制的番茄酱很难达到这种一致性，因为在配方中允许少量块。 制作这种调味料没有明确的规则，这完全取决于那些尝试食物的人的口味偏好。
- 在自己的番茄（番茄，番茄酱，果汁或莫尔）上做番茄酱，但有很多食谱可以满足水果，浆果和蔬菜基地。
- 番茄酱番茄酱应该是红色，浓密的肉。
- 在冬季的家用番茄酱中添加醋，作为防腐剂成分。
- 任何版本的调味汁都会煮熟，达到所需的稠度。
- 以任何方便的方式研磨产品，但为了使稠度尽可能均匀，它们通过筛另外擦除。
番茄番茄酱
经典的番茄酱由成熟的红番茄制成。 为了补充食谱，您可以按照自己的口味偏好，添加更多的大蒜或胡椒粉，通过增加香料的成分使其更加辣。 下面是一个番茄酱的基本配方，其味道变得柔软，有点酸味，还有西红柿。
配料：
- 西红柿 - 1公斤;
- 洋葱 - ½件;
- 大蒜 - 1颗牙齿;
- 盐，辣椒的混合物;
- 糖 - 1汤匙。 l;
- 醋 - 1汤匙。 湖
准备
- 切西红柿，切洋葱，把它们放在平底锅里，在盖子下面煨20分钟。
- 酷，穿过筛子，放上炖菜。
- 扔盐，糖和醋，拌匀，加蒜。
- 煮5分钟。
- 在服务之前，完全酷。
番茄酱番茄酱在家里
从番茄酱快速准备番茄酱。 它甚至可以在淡季进行烹饪，并以自制酱汁的绝佳口味给客人惊喜。 对于番茄酱的生产，需要简单的成分，通过加入糖来中和酸性的糊状物，其味道适中，而不是酸性。
配料：
- 糊 - 150克;
- 芥末 - 0.5茶匙;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 水（沸水） - 1/3;
- 盐 - 5克;
- 糖 - 20克;
- 牛至，百里香，干罗勒;
- 黑色和红辣椒;
- 月桂叶 - 1个。
准备
- 在一个碗里，将面食与糖，盐和芥末混合。
- 在一个单独的容器中扔干草药，月桂，用杵捣碎。
- 加入切碎的大蒜，倒入开水，盖上5-10分钟。
- 冷却后的提取物注入，倒入番茄酱，拌匀。
在家番茄汁番茄酱
在商店购买的番茄汁番茄酱是行不通的。 最好是用自己的双手做饭，在做饭或使用家用制剂前绞拧它，重要的是用纸浆。 浓酱通过长时间煮沸获得。 如果你打算保存番茄酱，加100毫升醋。
配料：
- 番茄汁与纸浆 - 4升;
- 洋葱酱 - 1件;
- 大蒜 - 5颗牙齿;
- 糖 - 100克;
- 盐 - 20克;
- 辣椒混合物;
- 丁香磨碎 - 1/3茶匙。
准备
- 把汁放在火上，煮至浓稠并蒸发液体。
- 加入洋葱和大蒜泥，拌匀，撒上糖和盐，调料。
- 煮1小时。
- 将番茄酱冷却。
红醋栗番茄酱 - 冬季食谱
在浆果的基础上在家煮番茄酱是非常不寻常的。 醋栗中的果胶足以在储存期间保持酱汁良好。 在烹饪过程中，质量会减半，所以红醋栗在冬天需要一点点时间准备一些罐子。
配料：
- 醋栗 - 3公斤;
- 醋 - 50毫升;
- 植物油 - 30毫升;
- 糖 - 500克;
- 黑色和红辣椒;
- 辣椒粉，干adzhika，丁香 - 半茶匙。
准备
- 用糖盖上醋栗，放置1-2小时。
- 放一点火，烧开。 煮20分钟。
- 擦浆果。
- 在醋栗酱中加入香料和黄油，倒入糖浆。
- 放慢火，加入醋，再煮5分钟。
- 从红醋栗中将番茄酱传播到无菌罐子中，送去储存。
番茄酱与苹果
西红柿和苹果番茄酱可以准备好供将来使用或立即送达。 它太好吃了，它仍然会温暖一会儿。 对于非传统组合的粉丝来说，在第一次品尝时可以在家中享用熟番茄酱。 为了清晰度，将胡椒荚添加到组合物中，如果需要，可以使用它。
配料：
- 成熟的西红柿 - 600克;
- 苹果 - 2件;
- 洋葱 - 1个;
- 胡椒“光” - 1荚;
- 糖 - 60克;
- 醋 - 1汤匙。 l;
- 盐 - 1茶匙;
- Laurushka - 1张。
准备
- 番茄焯，切。
- 应清洗苹果，去除骨头，切块，转移到番茄，加入切碎的洋葱和切碎的“光”。
- 把炉子，盐，倒糖和月桂树。
- 撕裂2小时。
- 很酷，擦一下筛子再放在炉子上。
- 倒入醋，煨30分钟。
- 冷冻或倒入无菌容器和软木塞。
冬季的杏子番茄酱
从杏子到 冬季收获的 番茄酱 适合任何基本菜肴。 酱汁味道鲜明，不甜，有点辛辣。 作为防腐剂可以制造醋，他还可以平衡水果的甜味。 如果需要，您可以添加保加利亚辣椒，它不会破坏最终的口感。
配料：
- 杏 - 3公斤;
- 洋葱 - 3件;
- 盐，辣椒黑和红，辣椒粉，干adzhika;
- 大蒜 - 7颗牙齿;
- 辣椒 - 1个豆荚;
- 水120毫升;
- 醋 - 50毫升。
准备
- 杏子洗净，去除骨头。
- 倒入一个大碗，加入切碎的洋葱，水，煨20分钟。
- 加入切碎的辣椒，大蒜，干香料，盐，搅拌。
- 煮10分钟，用搅拌器穿孔。
- 通过筛子过滤，倒入醋，煨15分钟。
- 倒入一个无菌容器，软木塞。
番茄酱辣椒在家里 - 食谱
在家里准备的番茄酱辣椒比购买的好多倍。 适度结合轻微和愉快的味道，所以即使不喜欢尖锐的菜肴，酱料也一定会被喜欢。 番茄酱在冬季收获，但如果计划立即服用，最好让它煮几个小时。
配料：
- 西红柿 - 2公斤;
- 红辣椒 - 3个豆荚;
- 干红辣椒 - ¼茶匙;
- 盐 - 1汤匙。 l;
- 糖 - 100克;
- 醋 - 20毫升;
- 黑胡椒和豌豆 - 10个。
准备
- 切番茄，煮30分钟。
- 切辣椒，不要删除种子，添加到西红柿。
- 扔豌豆和干辣椒。
- 煮15分钟。
- 擦拭。
- 煮沸，煮沸，盐，加入醋，混合。
- 在银行上的尖酸番茄酱。
番茄酱从李子冬天
在家里 从梅子 准备 格鲁吉亚番茄酱 很简单。 将会有一种令人惊叹的酱味道。 一小部分食材和烹饪速度像忙碌的家庭主妇一样。 这种来自李子的番茄酱可以在厨房里煮熟，或者立即送到桌子上冷却。 酱料完美地补充肉类菜肴。
配料：
- 李子 - 1公斤;
- 大蒜 - 2个头;
- 红辣椒 - 0.5茶匙;
- 干茴香 - 2汤匙。 l;
- 干薄荷 - 2茶匙;
- 香菜 - 5克。
准备
- 洗净李子，倒入水（盖上水果），煮至软化。
- 沥干汤汁，李子冷却，擦拭。
- 倒入肉汤，煮至厚。
- 加入切碎的大蒜，干香料，盐。
- 煮沸5分钟，倒入无菌罐中。
番茄酱用甜椒
很少有番茄酱的基本配方添加甜椒。 它赋予酱油一种特别的味道，每个人都会喜欢。 番茄酱可以保存，但你也可以马上提供。 补充您最喜爱的香料成分，这是胡椒与牛至和百里香的完美结合。 不寻常风味的粉丝可以加入干姜。
配料：
- 西红柿 - 600克;
- 洋葱 - 400克;
- 胡椒 - 1公斤;
- 辣椒 - 2个豆荚;
- 植物油 - 100毫升;
- 醋9％ - 100毫升;
- 糖 - 100克;
- 大蒜 - 7颗牙齿;
- 香和黑胡椒 - 5豌豆;
- 盐。
准备
- 用搅拌器混合甜味和苦味的辣椒，洋葱和西红柿。
- 煨30分钟。
- 倒入油中，加入糖，盐，胡椒粒，切碎的大蒜。
- 煮10分钟，冷却，擦拭。
- 加入醋，煮5分钟，倒入罐中，旋转。
番茄酱加淀粉
尽可能接近购买准备的冬季 用淀粉 制成的家用 番茄酱 。 根据这个食谱，浓酱出来了一个经典的轻的味道，不锋利，很蕃茄。 如果需要，你可以安全地补充你喜欢的香料，甜辣椒，大蒜或生姜的组成。
配料：
- 西红柿 - 2公斤;
- 糖 - 100克;
- 盐 - 30克;
- 醋 - 60毫升;
- 淀粉 - 2汤匙。 l;
- 黑胡椒豌豆 - 15个;
- 芫seeds籽 - 7个。
- 丁香 - 2芽;
- 干罗勒，莳萝，欧芹 - 1茶匙。
准备
- 切西红柿，放入平底锅，煨20分钟。
- 穿过筛子，放上一小时。
- 添加所有的干燥成分，醋和稀释的淀粉。
- 预热10分钟，倒入罐中，放在毯子下缓慢冷却。
番茄酱在多元化
准备在这个设备的菜肴总是减少到最低限度的行动。 在冬季简单地准备番茄酱的冬季，只要将浓 番茄汁用于制浆 。 所有其他成分也将尽可能均匀，配方允许小块。
配料：
- 番茄果实 - 1.5升;
- 甜椒 - 2个;
- 辣椒荚;
- 洋葱 - 1个;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 干草药 - 1汤匙。 l;
- 盐;
- 糖 - 50克;
- 醋 - 50毫升。
准备
- 将果汁倒入碗中。
- 滚动绞肉机所有蔬菜（不含种子），大蒜。 倒入番茄。
- 介绍香料。 在“炖”时盖上盖子打开2小时，倒入醋中10分钟。
- 铺在无菌罐头上，放在存放处。