随着春天的到来，是野餐的时候了。 有什么比一家好的公司和烤羊肉串更好？ 更多的时候，他们从猪肉，羊肉，鸡肉中制作羊肉串。 但你也可以用鱼制作一个了不起的烤羊肉串。 鲟鱼是最好的。 谁曾尝试从鲟鱼的烤羊肉串，因为什么都不想从其他鱼类油炸。 在这篇文章中，我们会告诉你如何腌一个羊肉串的鲟鱼，并在火上煮它。
提示：在腌羊肉串的鱼腌料中，您不需要添加醋，因为它变得太软，而且在烹饪过程中会分崩离析。
如何从鲟鱼做烤羊肉串？
配料：
- 鲟鱼 - 1公斤;
- 干白葡萄酒 - 150毫升;
- 柠檬 - 一半;
- 向日葵精炼油 - 50毫升;
- 洋葱（中） - 4个;
- 西红柿 - 0.5公斤;
- 甜椒 - 2个;
- 盐，胡椒黑色地面，月桂叶。
准备
如果鲟鱼没有清洗干净，那么首先你需要清洗它 - 去除皮肤，去除刺和骨头。 要获得良好的皮肤，用开水按摩鱼。 成品鱼片切成中等大小的碎片。 我们准备腌料，为此我们将葡萄酒，黄油，半个柠檬和洋葱汁混合，切成圆环，盐和胡椒粉调味。 腌料片放在腌料中，拌匀，放入冰箱冷藏一个半小时。 我们用杯子和甜椒切番茄 - 中等切片。 我们去除玷污的鱼片，并将鱼肉串串起来，与番茄，洋葱和甜椒交替切片。 在褐变之前用热煤炒熟。
鲟鱼串 - 食谱
配料：
- 鲟鱼片 - 2公斤;
- 生姜（粉） - 1茶匙;
- 薄荷干 - 1茶匙;
- 黑胡椒（豌豆） - 10个;
- 葡萄柚汁 - 120毫升;
- 蜂蜜 - 40克;
- 植物油 - 30毫升;
- 盐 - 味道。
准备
鱼片在流水下洗涤，用纸巾干燥并切成部分。 我们把它放入一个容器中，它将被腌制。 我们准备卤汁：混合柚子汁，植物油，胡椒，姜和薄荷，蜂蜜（如果蜂蜜变稠，应该是液体，在水浴或微波炉中融化），加盐调味，混合。 准备的腌料，我们填满鱼，并在寒冷的2小时。 在此之后，将鱼片串在串烧上，并在煤上进行煎炸，定期倒入卤汁。 来自鲟鱼的Shashlik配白葡萄酒和新鲜蔬菜。
鲟鱼烤串
正如你所知道的，羊肉串不仅可以在烤串上烹饪，也可以在烤架上烹饪。 在烤架上制作鲟鱼比串烧更受推荐。 它被放置在一块更大的鱼上 - 一块牛排将被覆盖在上面，但会在里面保持多汁。
配料：
- 鲟鱼 - 2公斤;
- 酸奶油 - 200克;
- 洋葱 - 400克;
- 盐 - 味道。
准备
我们预先从皮肤和刺中清理鱼，并分成几部分。 他们每个人都涂上酸奶油。 在炉排上，我们撒了鱼和洋葱圈。 在煤上煎约7分钟，两面的鱼都会出现一个令人开胃的红色地壳。 现成的烤羊肉串盐，用柠檬片，欧芹和侍者装饰。
来自鲟鱼的烤肉串在石榴汁中腌制
除了上述类型的腌泡汁之外，您还可以再做一次 - 石榴汁和白葡萄酒。
配料：
- 鲟鱼;
- 白色干酒 - 200毫升;
- 柠檬汁 - 2汤匙。 匙;
- 植物油 - 50毫升;
- 石榴汁 - 150毫升;
- 洋葱（中） - 5个;
- 月桂叶，盐，新鲜研磨的黑胡椒 - 品尝;
- 欧芹青菜 - 40克。
准备
猛打我的，干净，切成所需大小的碎片。 然后，我们把它放在一个平底锅，交替层：鱼撒上盐和胡椒，切片的洋葱，切碎的香菜，月桂叶。 所有这一切都与腌泡汁，我们混合酒，石榴汁，黄油和柠檬汁。 我们航行约2小时的鱼。 然后我们将这些碎片串成串或放在炉排上，如果需要的话，也可以使用弓。 准备好后用炭火煎炸。