炸肉有许多不同的名称：烤牛肉，炸肉排，炸肉排，排骨，牛排。 而这些菜肴中的每一种都有自己的准备细节。 一些肉块被击退，一些不存在，一些食谱使用面包屑的面包屑，在另一些食物中它们被粉碎。 什么是“escalope”以及如何从猪肉中烹饪？ 事实上，Escalope - 一块肉，从里脊肉或其他肉质部分切下纤维，最常见的是圆形。 肉被切成不超过1厘米的厚度，非常好的战斗和煎锅在没有面包屑，或烤架上。
猪排猪排 - 一个简单的食谱
最后，你买了一些开胃的里脊肉，甚至，整个家庭都被警告说，晚上他们正在等待新的晚餐。 如何烹饪猪粪？ 非常简单：考虑到肉的每一部分被打成0.5厘米的厚度，没有更多，然后肉相当快速地煎炸 - 每边约4-5分钟。 所以，让我们拿起锄头，加热煎锅，准备一个多汁的猪排。
配料：
- 猪肉（2个） - 400克;
- 大蒜 - 1-2个丁香;
- 柠檬 - 1片;
- 香料 - 品尝。
准备
猪肉块打得很好，厚度约0.5厘米，两边都是盐和胡椒粉。 将大蒜挤入碗中，与柠檬汁混合，然后用肉油将混合物油脂腌制30分钟，在煎炸之前用餐巾取出剩余的大蒜，使其不燃烧，然后将猪排放在加热的平底锅上。 在结痂前3-4分钟煎。 您可以搭配炖或煮的蔬菜，米饭，炸土豆。
Escalope与蘑菇
没有必要以纯粹的形式烹制肉类，您可以为这道菜带来一点点变化。 在这个食谱中，我们会告诉你如何用蘑菇炒猪排。 最好的是白蘑菇，但是，对于他们来说，你可以使用香菇。
配料：
- 猪肉（2个） - 400克;
- 蘑菇 - 150克;
- 番茄酱 - 30克;
- 西红柿 - 4个;
- 欧芹绿色 - 品尝;
- 香料 - 品尝。
准备
我们用两面切碎，盐和胡椒剁碎猪肉块，然后用黄油加热的煎锅炸至形成硬壳。 蘑菇在盐水中煮沸。 然后，我们将escalopes铺在盘子上，将蘑菇汤倒入煎锅（我们不排出脂肪）并煮沸约5-7分钟。 在此之后，加入用水稀释的番茄酱，去皮切番茄，猪排，所有的炖5分钟。 在服务时，我们在每块大蒜上放置加热的蘑菇。
西红柿猪肉排骨
任何肉类菜肴都要求提供更多的蔬菜。 你可以尝试立即用西红柿烹饪。 作为一个装饰煮熟或油炸土豆，米饭，通心粉将完美地接近。
配料：
- 猪肉（2个） - 400克;
- 奶酪 - 50克;
- 西红柿 - 3个;
- 植物油 - 品尝;
- 香料 - 品尝。
准备
为了准备一块大蒜，我们将首先剁碎肉，盐和胡椒粉。 我们用薄环切番茄。 在平底锅里，加热植物油，每一片肉从两面煎，然后把番茄片放在上面，撒上磨碎的奶酪。 用盖子盖住煎锅并保持2-3分钟 - 奶酪应该融化。 在桌上热腾腾。