为确保烹饪的菜肴不会失败，请选择新鲜的动物语言。 它尺寸较小，不应该有强烈的污染物和损害（割伤，眼泪）。 新鲜的舌头表面呈灰白色，具有弹性和致密性。 如果你不知道如何烹饪牛舌味道，记住简单的规则：烹饪这道菜需要最少的原料和相当多的时间。
煮舌头沙拉
我们会告诉你如何烹饪牛舌切割成菜肴（ 沙拉 ，小吃， 果冻 ）。 要做到这一点，它应该是柔软的，但不能过度烹饪。
配料：
- 小牛舌（没有脂肪和韧带的肌肉） - 1个。 重约1公斤;
- 灯泡大沙拉 - 2件;
- 月桂叶 - 4-5片;
- 胡椒粒（白，黑，香） - 5-6片;
- 中等大小的胡萝卜 - 1个。
- 盐石 - 1汤匙。 勺子。
准备
我们将舌头放在温水中浸泡约20-40分钟，然后用小刀和刷子去除污垢。 我们把它放在一个锅里，倒水（按体积来说，它应该覆盖10厘米的厘米的语言）。 当水沸腾时，取出泡沫并切半小时。 我们一直去除噪音，然后加入胡椒，月桂叶，去皮但不切洋葱和胡萝卜。
回答如何正确烹饪牛舌的问题，我们将揭开一些烹饪秘诀。 用最少量的清汤煮沸舌头在最小的火上。 为了使肉柔软，煮约2小时。 Solim肉汤在烹调结束前10分钟。 当舌头焊接时，需要清洁。 要做到这一点，直接从沸水中，把它放在冰水中：你可以从水龙头倒出一个非常冷的，你可以在冰箱里放半个小时或加冰块。 20分钟后，皮肤容易从舌头下降，它可以很容易地切割。
如何烹饪多变量的牛舌？
如果你不想站在炉子旁边，或者有其他的东西，或者你需要离开房子，我们使用现代设备。
配料：
- 一只年轻的小牛的舌头 - 1个人。 重约0.7公斤;
- 灯泡大 - 1个。
- 月桂叶 - 2-3片;
- 胡椒（白，黑，香） - 3-4个;
- 中等大小的胡萝卜 - 1个。
- 盐石 - 1汤匙。 勺子。
准备
在第一阶段，浸泡，清洁，放入碗中，倒入水，加入洋葱，胡萝卜和香料。 选择模式“Varka”，然后关闭盖子，将计时器放置2小时。 正如你所看到的，煮牛肉舌头是简单，柔软和可口的，它将完美地补充沙拉或者作为小吃。