蛋糕奶油是甜点不可或缺的一部分，它可以帮助您装饰美味或隐藏糕点厨师的小缺陷。 选择正确的填充物可以浸渍蛋糕，制作额外的层或在产品表面创建不寻常的装饰。
如何为蛋糕做奶油？
一个蛋糕奶油的食谱有一套变种，它在不同的基础上准备。 根据简单的建议，你会知道哪些内容适合于饼干，沙子，蜂蜜或煎饼。
- 为了 浸渍蛋糕 ，馅料是在液体的基础上制备的 - 这些都是各种蛋奶，含有炼乳，凝乳或酸奶油。 随着它们的使用，需要最少量使用糖浆，软化蛋糕层。
- 如果您想在蛋糕之间制作厚厚的蛋糕，可以在蛋糕上涂上油，奶油或芝士奶油。
- 用于蛋糕的淡奶油 - 蛋白质。 通过适当的制造，它可以用于蛋糕之间的夹层和用于装饰甜点表面。
- 蛋糕的巧克力奶油甘纳可以起到浸渍蛋糕和釉面的作用，用于表面设计。 在这种情况下，你需要考虑巧克力的质量，其成分中可可豆的含量越多，奶油越稠密。
奶油蛋糕用炼乳
一个蛋糕奶油，下面描述一个简单的配方，每个人都可以做饭。 您不需要长时间鞭打，冲泡或冷却。 所有组分都会立即混合并用于预期目的。 这种填充将完全浸渍任何蛋糕：可能不需要饼干，沙子，泡芙和用糖浆的附加浸渍。
配料：
- 煮炼奶 - 1 b。
- 黄油 - 150克;
- 香草和可可随意。
准备
- 用搅拌机混合黄油，倒入炼乳。
- 加入香草和可可粉。 再一次， 用煮沸的浓缩牛奶搽 蛋糕并冷藏15分钟。
Ganache奶油蛋糕
用于调匀蛋糕的理想奶油是甘纳奇。 它很好地冷却并稳定在表面上。 可以在用乳香涂覆甜点之前使用它们。 制造过程中使用含有高含量可可豆的黑巧克力。 如果涂层应该是白色的，减少奶油的部分，所以甘纳什更好地把握。
配料：
- 巧克力苦味 - 100克;
- 奶油 - 100毫升;
- 糖粉 - 50克。
准备
- 把巧克力切成小块，放入碗中。
- 在平底锅里，用奶粉加热，不要煮沸。
- 把奶油倒入巧克力，等到它融化，搅拌。
- 在使用前，奶油应在冰箱中放置一小时。
芝士奶油蛋糕
不可否认，奶油芝士的美味奶油蛋糕厚实，致密，非常白。 传统上，它是从马斯卡彭或费城准备的，如果不可能购买这些类型的奶酪，则可以使用任何更实惠的奶油奶酪。 这款面霜非常适合生产巧克力蛋糕的“裸”蛋糕。
配料：
- 马斯卡朋 - 500克;
- 奶油33％ - 200毫升;
- 糖粉 - 50克;
- 香兰素。
准备
- 用搅拌器打低温奶油，直至尖峰，倒出粉末。
- 继续设备的工作，加入奶酪和香草醛。
- 打直到光滑，光滑的质地。
奶油奶油饼干蛋糕
如果无法遵循产品加工的所有规则，那么用于蛋糕的淡奶油通常是理想的。 确保奶油不会脱落并变成油是非常重要的。 你可以使用植物来源的产品，这是非常好的拂，但它的味道有点含糖，添加一小撮柠檬酸为平衡的味道。
配料：
- 搅打奶油 - 500毫升;
- 糖粉 - 100克;
- 柠檬酸 - 1小捏。
准备
- 用高速混合器搅拌冷奶油。
- 加入粉末和柠檬酸。
- 将蛋糕奶油搅打直至形成致密的稳定峰，并立即用于预期目的。
奶油芝士蛋糕的
奶油芝士蛋糕是煎饼蛋糕的理想选择。 它温和，柔软，非常好吃。 如果底部不太甜，可以加入更多的糖粉。 不要使用结晶糖，它会溶解在奶油中，稠度不会很好，更具有流动性。 奶酪应该光滑，没有谷物，通过筛子擦拭。
配料：
- 凝乳块 - 400克;
- 糖粉 - 100克;
- 香兰素;
- 黄油 - 150克。
准备
- 温和的黄油击败粉末和香草，直到减轻质量。 它应该变成白色的奢华奶油。
- 添加部分奶酪，继续搅拌机的过程。
- 使用前，光滑的白色奶油应该冷却一个小时。
奶油蛋羹配方
最受欢迎的奶油蛋糕奶油是奶油蛋糕。 为了增稠，通常将面粉加入到组合物中，但是您可以使用法式填充技术。 它由于蛋黄的酿造而变稠，因此叶子非常温和，光滑。 如果需要，它可以做成巧克力，用一勺可可粉补充食谱。
配料：
- 牛奶 - ½项;
- 糖 - 1项;
- 黄油 - 180克;
- 蛋黄 - 3个。
准备
- 用糖捣碎蛋黄，直至变得茂盛。
- 输入牛奶，把碗放在水浴中。
- 不断搅拌，加热大块，等到奶油变稠。
- 软黄油打到辉煌，逐渐倒入奶油，并继续混合，直到光滑。
- 奶油用于冷藏。
柠檬奶油蛋糕
这个简单的蛋糕奶油有另一个名字 - 库尔德人，它很容易做到。 这令人愉快的填充将改变最非凡的蛋糕。 它的制造技术与奶油冻相似，只是因为它容易，不胖，绝对不会腻。 由于他的质地轻盈，他将在浸渍蛋糕方面做得很好，并且他们将无法装饰甜点。
配料：
- 柠檬 - 2件;
- 糖 - 100克;
- 黄油 - 70克;
- 蛋 - 2个。
准备
- 用细磨机除去黄色的果皮层。
- 挤出果汁，从种子和果渣中挤出。
- 将果汁与热心混合，加入糖和鸡蛋，拂动。
- 将容器放在水浴上，搅拌10分钟，直到混合物变稠。
- 加入油，搅拌。
- 蛋糕的美味奶油将在冷却2小时后即可使用。
Raffaello奶油蛋糕
美味和丰富的 椰子奶油蛋糕 可以制成液体浸泡蛋糕或密集和用作蛋糕之间的附加层。 在使用之前，芯片应该用咖啡研磨机或搅拌器研磨，所以奶油会更均匀。 这个数量不会很多，但它足以填满三块蛋糕。
配料：
- 白巧克力 - 100克;
- 奶油33％ - 100毫升;
- 椰子片（小） - 100克;
- 黄油 - 100克;
- 糖粉 - 50克。
准备
- 融化巧克力。
- 用糖粉搅打黄油。
- 鞭打奶油到郁郁葱葱的一致性，逐渐添加黄油块和融化的巧克力。
- 关闭电器，进入椰子屑，用勺子搅拌。
- 在使用前，奶油应在冰箱中注入几个小时。
蛋糕奶油蛋糕装饰
根据瑞士技术制作蛋糕装饰 蛋白质蛋奶 。 结果Merenga变得容易，有点粘稠，但同时它完美地保持了形状。 这款面霜非常适合装饰甜点，除此之外，它非常美味，完全朴实无华。 如果想要以明亮的颜色来绘画，请使用凝胶染料。
配料：
- 蛋白质 - 4个;
- 糖粉 - 200克;
- 柠檬酸 - 1/4茶匙。
准备
- 在火上建造一座蒸汽浴室的水。
- 在一个碗里，拂动松鼠，直到泡沫帽形成。 放入水浴，继续敲打，倒入糖粉。
- 打直到质量从底部分离。
- 从热源中取出，滴加柠檬酸，继续搅拌5分钟。
- 一旦完全冷却，用于装饰蛋糕的奶油即可使用。
如何装饰奶油蛋糕？
为了在表面上构建复杂的形状，你需要一个厚厚的奶油蛋糕。 用蛋白奶油，油，甘纳什或基于马斯卡派丝的奶酪来应对这样的问题是很好的。 为了注册，你需要一个特殊的库存 - 一个带喷嘴和刮刀的袋子。 要用凝胶染料更好地涂抹霜剂，它们更亮更均匀溶解。
- 令人难以置信的流行蛋糕随便装饰。 要创造一个现代和壮观的装饰，你需要一个适合你工作的工具：一把勺子，一把刀子或一把叉子。
- 使用抹刀，您可以用“ombre”技术装饰甜点，至少用三种颜色涂抹奶油。
- 使用抹刀将大量奶油涂抹在甜点表面，可以非常平滑流畅地分配奶油，并补充小细节。
- 带着附件的袋子，您可以制作各种鲜花或在甜点表面创造出独特的装饰。