大豆早已成为许多成品中熟悉的成分。 它被添加到肉类半成品中，香肠，牛奶，酱料，奶酪等由它制成。 营养师和医生长期讨论大豆的益处和危害，这些专家无法达成共识。
大豆如何有用？
大豆最重要的有用特性被认为是它能够补充素食缺乏蛋白质的能力。 就 营养价值 而言，大豆蛋白仅略逊于乳制品，但它由于更成功的一组氨基酸而不同。
除了高营养价值之外，大豆还具有药用特性。 其中含有的异黄酮，植酸和基因可降低肿瘤疾病的风险，包括激素依赖性疾病 - 卵巢癌，子宫癌和乳腺癌。
医生建议在饮食中包括糖尿病，心血管疾病，肝脏，肾脏和胆囊疾病的大豆产品。 大豆成分影响脂肪代谢和延缓衰老的能力使得该产品对于帕金森病，动脉粥样硬化，青光眼，早衰，是不可或缺的。
由于卵磷脂和胆碱的含量高，大豆对神经细胞和组织具有显着的愈合作用。 由于在人类中使用大豆产品，记忆，注意力，思考等可以得到改善。
尽管大量有用的特性，大豆也有禁忌的消费。 这些包括儿童的年龄。 科学家已经证明，异黄酮丰富会导致女孩性成熟加速，并延缓男孩的成熟。 此外，大豆的使用会在体内造成锌缺乏，从而对儿童的生长产生不利影响。 这就是为什么许多国家的医生强烈建议只为了医疗原因给孩子喂大豆。
大豆对健康有害吗？
大豆最危险的因素是其遗传本质的不可预测性。 迄今为止，有许多转基因大豆的变体，在没有实验室测试的情况下无法与天然产品区分。 迄今为止，对基因改造产品对人体的影响研究甚少，但科学家们正在积极参与这一问题。
像许多豆类一样，大豆会导致气体形成和肠胃气胀。 另外，它是一种高度致敏的产品，因此在过敏反应的第一个迹象中，大豆应该排除在饮食之外。
大豆减肥
大豆是一种高热量产品 - 每100克大约400大卡，这使得大豆产品有点适合肥胖人群。 但是，一些减肥饮食方案规定使用大豆而不是肉类。 它不含脂肪。 那些想要利用这种饮食的人，你必须仔细观察日常饮食。
用大豆
大豆单一饮食有助于有效减肥，然而这种艰难的方法仅适用于具有良好意志力的健康人群。 这种单一饮食计算为3-5天，在此期间，您只能吃熟的大豆 - 每天500克的成品。 用这种饮食重新设置可以是2-2.5公斤，但是使用单一饮食比每月1次更不能。
适当地为饮食准备大豆是非常重要的。 在晚上，干豆应浸泡在冷水中，并在早晨 - 煮至准备好。 盐，用香料调味，用酱油或黄油调味，用饮食煮大豆不能。