“Oreshkov”的配方尽管是在我们广阔的空间发明的，但已经远远超出了它的极限。 现在，随处可以制备大量来自煮沸炼乳的填充物的散装饼干，并以自己的方式修改技术。 我们决定用浓缩牛奶转向“坚果”饼干的旧食谱，其味道会立即在您的记忆中恢复愉快的回忆。
老食谱“Oreshkov”在家用炼乳
除了下面我们将使用旧的配方，制作cookie本身的方式将是新的。 由于老榛子远离每个人，我们建议用烤箱中烘烤的便利形式替代它们。
配料：
坚果：
- 黄油 - 225克;
- 蛋黄 - 3件;
- 糖粉 - 115克;
- 苏打水 - 1茶匙;
- 面粉 - 530克。
对于霜：
- 黄油 - 115克;
- 煮炼奶 - 1罐。
准备
在用炼乳准备自制坚果之前，请等到黄油达到室温。 将面粉与少许盐和糖粉混合。 向所得混合物中打蛋黄并放入油条。 将所有材料揉在一起，直到获得柔软且完全不粘的面团，其稠度类似于沙面团。 将小部分面团分布在模具的细胞中，并切掉从边缘溢出的多余部分。 将锅放入预热的烤箱中，放置10分钟。
奶油也应该被软化，然后用炼乳打它。 用冷冻坚果盖上奶油，并将它们相互结合。
“坚果”炼乳 - 经典的榛子苏联食谱
现在回到我们以前用炉子上的榛子做饭的那些“坚果”。 方案混合揉捏试验与前面的相似，但成分的组成不同。
配料：
- 黄油 - 110克;
- 人造黄油 - 110克;
- 面粉 - 355克;
- 蛋黄酱 - 45克;
- 发酵粉 - 2茶匙;
- 糖 - 1项;
- 一罐煮沸的炼乳;
- 少数核桃仁。
准备
将所有干燥成分混合在一起，并向混合物中加入软油。 用手摩擦配料，直至形成碎屑，然后在碎屑片的中心形成小凹陷，击打蛋黄并倒入蛋黄酱。 含有浓缩牛奶的坚果的面团非常肥腻，因此不会粘稠，很容易形成并立即开始工作。 将它们制成小球并分配到榛子细胞中。 用高热将所有食物煎至两面均匀褐变。 冷却的坚果充满煮沸的炼乳和碎坚果的混合物。
“坚果”与童年时期的炼乳一样
另一个经典的食谱有一个稍微复杂的填充物，其成分除了炼乳外，还包括可可和朗姆酒。 后者充当香气，因此可以随意倒入。
配料：
对于测试：
- 鸡蛋 - 3件;
- 黄油 - 95克;
- 植物油 - 95毫升;
- 砂糖 - 175克;
- 面粉 - 135克;
- 少许香草醛;
- 发酵粉 - 10克。
对于霜：
- 黄油 - 85克;
- 糖粉 - 65克;
- 朗姆酒 - 1茶匙;
- 可可 - 5克;
- 煮炼奶 - 135克;
- 温热的牛奶 - 55毫升。
准备
黄油和糖用华丽的奶油打匀，逐渐倒入植物油。 然后加入香草醛。 另外，混合剩余的干燥成分并加入油。 混合面团，你会得到一个粘稠的塑料块，现在被放入核桃细胞的部分，在强烈的火焰中变成褐色。
对于面霜，将清单中的所有成分揉在一起，然后用冷却的半个坚果填充。