Knedliks是捷克共和国和斯洛伐克的一道受欢迎的菜肴。 名称“饺子”起源于德语单词“knödel”（可翻译为“饺子”）。 这个名字被固定在捷克语（斯洛伐克语，发音略有不同），直到十九世纪初，饺子本身成为捷克和斯洛伐克的国菜。 传统的经典饺子食谱来自奥地利的烹饪传统，更具体地说，来自维也纳的食谱，后来在捷克共和国和斯洛伐克精制而成，这是奥匈帝国的一部分。 饺子是煮面团产品（或马铃薯），有时还有馅料（可以是甜的，例如水果或不甜的）。 奶酪饺子也很受欢迎。
如何煮饺子？
饺子在水中或蒸汽中煮沸。 它们或者以球的形式形成，或者首先它们形成一薄薄的面团，将其切成片，然后将饺子煮熟。 根据捷克食谱烹制的饺子，特别是馅料充足的饺子（以足够大的球形式），可作为单独的菜肴。 没有填充物的饺子通常与肉类菜肴（例如牛肉炖牛肉）和/或各种厚酱汁一起供应。 准备和饺子汤（汤，他们做的小球形式和称为“饺子”）。 在烹饪过程结束时将饺子加入汤中，煮沸几分钟。 饺子汤也是捷克和斯洛伐克非常受欢迎的菜肴。
Knedliks：经典食谱
配料：
- 1公斤小麦粉;
- 0,5-0.6升牛奶;
- 30克酵母;
- 80克天然黄油;
- 一点盐;
- 一小撮糖。
面团的制备：
我们必须筛面粉和播种。 用少量的面粉和糖将酵母稀释在少量温热的牛奶（150毫升）中。 让我们站在温暖的地方15分钟。 我们用蛋白石，融化的黄油和热牛奶揉面团，逐渐加入面粉。 你可以加1-2个鸡蛋。 面团不应变得陡峭，应该柔软。 我们用双手彻底揉搓，更好。 我们将面团放入碗中，放入碗中，用干净的亚麻餐巾盖上，放置20-30分钟。
如何制作饺子？
我们揉面团和形成球（可以塞）。 或者我们从面团中制作香肠并切成片。 把饺子煮几分钟（20分钟），或者简单地在一个平底锅里煮沸的水（然后变快），像饺子或vareniki。 如果饺子不加糖，最好用浓稠的酱汁倒入，比如用黄油，酸奶油，莳萝和大蒜 - 它会很好吃。 你可以用浓厚的炖牛肉。 或者将它们倒入融化的脂肪中，并配上切碎的葱。 当然，配方是捷克的，但如果我们用饺子服务啤酒，那么数量很少，否则将很难从桌子上站起来。 如果我们为肉饺子提供饺子，最好选择黑啤。 最好是给一些葡萄酒，波西米亚人或摩拉维亚人。
土豆饺子
土豆饺子也很好吃。 他们准备的配方非常复杂。
配料：
- 500克土豆;
- 1-2只鸡或5只鹌鹑蛋;
- 面粉 - 200克;
- 盐 - 味道;
- 也要品尝 - 猪油;
- 炸洋葱。
准备工作：
我们用盐水把火锅放在火上。 在最小的刨丝器上快速清洗土豆和三个。 我们迅速行动，让土豆不会变黑。 部分果汁已经排干。 加入磨碎的土豆蛋，面粉，加盐和揉成面团。 你可以用手滚动球，但是你可以用浸在水中的勺子将小块面团分开，并将其放入锅中的沸水中。 煮土豆饺子6-8分钟，轻轻搅拌。 来自土豆的热饺子用熔化的猪油和炸洋葱浇灌，切碎。 单独服务酸菜也很好。