如果你不知道什么样的蘑菇准备酱 - 准备一个鸡油菌酱。 丰富的香气，森林蘑菇的味道和非常愉快的黄橙色调让你从第一次测试中就爱上它。
对于酱，采取中等大小的蘑菇，收集在生态正确的地方，因为蘑菇极好地吸收任何物质。
为了使酱汁变成粉末，仔细检查蘑菇，并去除虫体，腐烂或干燥。 从腿部的提示清洁污垢或切割它们，在帽子上不应该是垃圾。
如果酱是用乳制品（酸奶油或奶油）制作的，一定要选择一种不含替代品和植物脂肪的天然产品。
不要热衷于香料 - 它们会打破蘑菇的味道和风味。
简单的酱
我们用鸡油菌做最简单的蘑菇酱 - 我们需要最少的产品和很少的时间。
配料：
- 新鲜的划痕，洗涤和拉丝鸡油菌 - 1公斤;
- 无味油向日葵 - 50毫升;
- 洋葱圆 - 300克;
- 不含添加剂的盐 - 2个捏。
准备
根据“没什么多余”的原则准备理想的肉类鸡油酱。 所以我们把蘑菇放在平底锅里，倒入水中煮一刻钟。 你可以放一些月桂叶或几粒甜椒，但味道会不同。 同时，我们清理并精细地切洋葱。 将油加热至轻微的烟雾，并开始炒洋葱。 这时，蘑菇必须煮沸。 我们合并水，我们冷却一下，尽可能使用任何方便的设备切碎蘑菇。 加入蘑菇到金黄洋葱，煨，直到我们需要的一致性。 最后，盐和零食，肉饼，炸鸡。 这种鸡油菌酱也适合意大利面，荞麦， 土豆泥 。
添加奶油色调
更好吃的是蘑菇和奶油的组合，所以我们大胆购买含脂肪含量不低于18％的全脂牛奶或 自制酸奶油的 天然 奶油 。
配料：
- 提前准备的鸡油菌 - 1公斤;
- 洋葱长方形 - 4个;
- 盐，海碘 - 1汤匙。 没有过山车的勺子;
- 100毫升奶油，或酸奶油 - 150克，或软奶酪 - 70克;
- 油“农民”或类似的 - 100克。
准备
当然，如果你想使它更容易，使用更少的脂肪奶油和植物油，这种酱油奶油黄油鸡油将是非常高的热量。 煮蘑菇20分钟，直到它们熟了，切碎洋葱，并开始通过它。 当洋葱软时加入碎蘑菇炖直至所有液体蒸发。 添加盐和酸奶油，奶油或磨碎的奶酪。 请记住，奶油或酸奶油鸡油酱酱不能煮沸 - 立即关闭。 但奶酪酱可以加热更长时间。 你也可以从鸡油菌发明自己的酱汁，用这些食谱作为创意的基础。