亚洲美食是酱油的基础，是大豆发酵的产物。 公元前八世纪中国的酱油生产始于中国。 即从它传播到亚洲各国，从十八世纪到欧洲。 根据传统的制备技术，豆类和碎粒与霉菌的蘑菇混合并且易于加热。 在技术革命之前，大桶里的酱油在下午暴露在阳光下，产量需要数月。 煮沸酱汁杀死微生物和霉菌后，过滤并倒入容器中进一步储存。 酱油的使用取决于遵循生产技术规范。 优质产品储存时不需添加防腐剂达两年。 有中国人，日本人，印度尼西亚人，缅甸人，菲律宾人，新加坡人，台湾人和越南人的食谱，它们都是相似的，但是在不同的生产阶段有不同的风味添加剂。
酱油的有用特性
酱油中会含有许多氨基酸，矿物质， 维生素A ，C，E，K，大量的B族维生素，锰，镁，磷，钾。 100克调味料的营养价值：蛋白质-10克，碳水化合物-8.1克，卡路里含量73千卡。 酱油不含饱和脂肪和胆固醇。 减缓衰老，减少自由基的数量，预防癌症肿瘤的发展。 大豆产品，包括酱油，应该被不耐受动物蛋白质，超重和肥胖症，胆囊炎，便秘，关节炎和关节病，血压和血液循环受损的人食用。
酱油的禁忌症和危害
儿童频繁食用大豆导致内分泌系统中断，增加三岁以下儿童甲状腺疾病的风险，可引起过敏反应。 高钠含量（沙司足够咸）可导致排泄障碍，水潴留，兴奋性增加和活动过度增加，口渴频繁，出汗过多和尿频。 比女人有用的酱油。 大豆异黄酮类似雌性激素 - 雌激素，对女性有用，但怀孕大豆的使用会损害胎儿神经系统的发育。
酱油与减肥
在沙拉中添加酱汁将有助于替代一部分植物油，并降低总卡路里值 。 优质酱油促进有用物质的吸收，改善消化。 值得记住的是在两种艺术中。 湖 - 每日食盐标准，建议使用不超过1汤匙。 湖 酱一天。 非常重要的是产品的组合。 酱料将强调低脂肉类和鱼类菜肴，谷物，蔬菜沙拉和汤的味道。 与酸奶产品同时使用会导致消化不良。
如何选择酱油为身体的利益？
一个优质的产品不会便宜。 优质酱油的价格多次超过化学品的价格，这是由于烹饪技术。 不要买酱汁，最好停止在经过验证的销售点选择认证品牌。 该酱以极其透明的玻璃瓶出售，内容透明，呈深棕色。 酱油的成分仅包括大豆，谷物和盐。 添加剂Е200，Е220等也证明了化学生产方式。 一个重要的标准 - 蛋白质的含量，它们应该至少6克。
请记住，只有高品质的酱油会对身体有益，并且不会造成伤害！