豆豆 - 人类已知的最古老的蔬菜作物之一。 他的种子的遗骸在与新石器时代有关的考古地层中发现。 据推测，他的家园是西南亚，从那里他到了地中海，然后在公元前3-2千年之间到达其他欧洲国家。 因此，豌豆，特别是豌豆粥在欧亚大陆所有民族烹饪中出现的各种变化并不奇怪。 特别是在俄罗斯， 豌豆粥价格高昂，甚至经常供应到皇家餐桌上，考虑到东正教斋戒的长度，在此期间禁止消费几乎所有动物来源的产品，这并不奇怪。 一个错误，就像所有的豆子 - 质量蛋白质的一个美妙的来源。
豌豆粥的营养价值
豌豆含有大量的蛋白质（每100克谷物约含23克），并由其焊接的粥也含有大量蛋白质 - 每100克成品约12克，但几乎不含脂肪（当然，如果不添加只有0.75克豌豆粥和碳水化合物没有太多 - 只有约20克，虽然豌豆粥的卡路里含量很高 - 150-180千卡，然而，其中大部分卡路里是仍然需要的蛋白质吸收，而这又是一个额外的能源开支。
当然，这只适用于熬煮在水中的豌豆粥，因为这种产品的卡路里含量会随着各种补充剂的加入而增加很多倍。 毕竟，俄罗斯和西欧烹饪传统中最常见的添加剂是洋葱，用黄油，脆皮，猪油或熏肉，脂肪奶油，熏制产品油炸。 他们不能称为饮食，并且与他们一起，豌豆粥不仅仅是一种卡路里，就大城市现代居民的卡路里数而言，它变成“难以忍受的”。 当然，以一些地中海烹饪专家为例，他们有可能在这场混乱中添加海鲜，这种做法更加实用和简单，但口味会直接转化为业余爱好者。
禁忌
此外，豌豆粥，即使在水中煮熟，也不能全部，而且不是卡路里。 就在这道菜里，有很多粗糙的植物纤维，
因此，所有有上述健康问题的人士，以及哺乳母亲和幼儿（长达1。5年），最好拒绝使用豌豆粥，以及其他含有这种豆类代表的菜肴。