如果你想多样化日常家庭烹饪的生活，然后添加到通常的菜肴酱或肉汁。 在这篇文章中，我们将着眼于如何准备蘑菇酱 - 这是自制烹饪杰作中最通用和最简单的。
香菇蘑菇酱 - 食谱
香菇蘑菇酱 - 所有各种食谱中最实惠的选择。 它肯定会让任何人都满意，因为香菇在其成分中的细腻和细腻的味道不会中断，而是补充了菜肴的味道。
配料：
- 黄油 - 150克;
- 洋葱 - 2个;
- 香菇 - 400克;
- 酸奶油 - 1件;
- 柠檬 - 1个;
- 欧芹 - 50克;
- 芥末（粉） - 半茶匙;
- 盐 - 1茶匙;
- 胡椒 - 品尝。
准备
在融化的黄油上，切碎切碎的洋葱，直到嫩，加入洗净，去皮的蘑菇，必须先任意切割。 烤盖在盖子下煮约10分钟。 接下来，从火中取出煎锅，加入酸奶油，芥末，柠檬汁，切碎的香菜，盐和胡椒粉。 在这个阶段，我们把煎锅放回炉子，火很少，我会根据所需的密度倒出肉汤15-30分钟。 如果你想加快这个过程，你可以添加一汤匙面粉酱。
酸奶油炒蘑菇
另一种版本的嫩汁，用森林蘑菇和芳香草药的形式添加 - 与烤土豆的比赛和菜肴的理想搭配。
配料：
- “Pancetta” - 60克;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 森林蘑菇 - 500克;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 4瓣;
- 百里香 - 30克;
- 罗勒 - 20克;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 酸奶油 - 2½汤匙。
准备
在制作蘑菇酱之前，用腌制橄榄油和黄油（各1汤匙）煎成金黄色（不要咬熏肉，否则酱会变质！）。 接下来在锅里去皮和切片，取决于大小，森林蘑菇，炸了6-8分钟。 接下来，加入压碎的百里香，罗勒和大蒜，再炒2-3分钟，将奶油或酸奶油倒入未来的酱汁中。 一旦酸奶油开始沸腾 - 用盐和胡椒调味酱并煮至最佳稠度。 如果你想要更厚一点的酱汁，加一点面粉或磨碎的奶酪，如果恰恰相反 - 倒入蘑菇汤或干净的水。
蘑菇酱从干白蘑菇
如果你想在你的盘子上得到一个整个蘑菇炸弹，那么作为主要成分，肉汁不新鲜，但干蘑菇，其中最常见的是白色的。 我们曾经认为，ceps主要是奶油酱的一部分，但事实并非如此。 尝试用这些美味的蘑菇准备番茄酱，请自己和你的亲人加入你最喜欢的配菜。
配料：
- 橄榄油 - 4汤匙。 匙;
- 洋葱 - 1个。
- 干白蘑菇 - 70克;
- 番茄 - 400克;
- 糖 - 1茶匙;
- 盐 - 1茶匙;
- 葡萄酒 - 150毫升;
- 马郁兰 - 1汤匙。 勺子;
- 大蒜 - 3瓣;
- 面粉 - 1汤匙。 勺子。
准备
首先，蘑菇在热水中浸泡1-2小时。 用橄榄油炸洋葱切片，直到透明，然后挤出3瓣大蒜，煮约1分钟。 将西红柿焯烫以除去皮肤，然后任意大切，放入煎锅中加入洋葱和大蒜。 用草药和香料调制好的季节，加一汤匙面粉，倒入酒中调味。
同时，在一个单独的煎锅炒10-15分钟，然后也去番茄切碎的白蘑菇。 煮干后的蘑菇酱将在7-10分钟后煮好。