蓝莓 - 因为它的属性而将这种北方浆果昵称为黑皮肤，牙齿和嘴巴。 越橘在针叶林中的酸性泥炭土上生长。 从高加索地区的高山地区，喀尔巴阡山脉和阿尔泰地区到森林苔原和针叶林，这种现象非常普遍。 从外部看，蓝莓是一种低矮的灌木，高度从5厘米到50厘米（花园蓝莓），光滑的椭圆形叶和蓝色浆果，覆盖蜡涂层。 蓝莓的果肉呈深红色，种子很多，口感酸甜，略带涩味。
在其组成中，蓝莓含有：
- 蛋白质-1.1克;
- 脂肪 - 0.6克;
- 碳水化合物 - 11.0克。
新鲜蓝莓的热量含量为每100克产品约40-50千卡热量。 这种低卡路里含量可让您在菜单中加入蓝莓，使所有体重减轻而不用担心。
蓝莓对糖尿病的有用特性
这种浆果改善视力的能力，尤其是黄昏，已经有很长一段时间了。 为此，第二次世界大战期间，蓝莓和果酱在英国飞行员甚至被给予。
并不是每个人都知道蓝莓对糖尿病非常有用。 因此，由浆果和蓝莓叶制成的茶可降低血糖，这归功于属于类黄酮的生物活性物质新米瑞林。 类黄酮是一组物质，其中许多是植物色素，和“同时”强效的抗氧化剂。 根据俄罗斯科学家的研究，越橘叶提取物能够改善碳水化合物和脂肪的代谢，降低 血液 中 糖的含量 ，使肝脏和肾脏正常化，正是因为存在类黄酮复合物，从而增加了受体对胰岛素的敏感性。 在蓝莓中大量含有的同样的物质复合物与维生素C和维生素原A以及果胶一样，不仅有益于糖尿病，而且也有益于许多其他疾病：
- 包含在越桔中的花青素（它们确保其蓝色）能够加速从身体中去除“坏”胆固醇，与果胶和纤维结合使用，可以推荐蓝莓用于预防和支持心血管疾病;
- 越橘是最强大的天然抗氧化剂，即 含有中和破坏我们身体细胞的自由基的物质，这使北方浆果成为预防癌症和过早衰老的绝妙产品;
- 蓝莓具有抗炎和抗微生物作用，因此在民间医学中它经常用于改善肠道微生物群落并防止其中的腐败过程，伴有膀胱炎，伴有胃肠道疾病。
必须记住，蓝莓禁忌在胰腺疾病和个人不容忍这种产品。
如何烹饪蓝莓？
这种浆果最好吃新鲜的，所以它保留了所有有用的品质。 将来，最好冻结蓝莓，这是最温和的收获方法。 此外，冷冻蓝莓的热量含量与 40-50千卡的新鲜浆果几乎相同，因此可用于烹饪膳食菜肴，例如vareniki。
蓝莓饺子
配料：
- 蓝莓（可以冷冻） - 3杯;
- 开菲尔 - 2杯;
- 面粉 - 6杯;
- 鸡蛋 - 2个;
- 糖 - 4汤匙;
- 盐 - 半茶匙。
准备工作：
混合鸡蛋和酸奶，加入糖，盐和面粉。 用干净的餐巾盖上面团，放置30分钟。 我们将面团分成4个相同的部分，将每个部分卷成一层，厚度约4毫米。 由此产生的空白切出一个圆圈。 我们每人放一茶匙蓝莓和一点糖。 在盐水中煮7-8分钟。 配糖和酸奶油。 蓝莓饺子的卡路里含量是每100克产品220卡路里。