莎莎 酱 - 传统的墨西哥 辣酱 ，在拉美其他国家和世界各地也很受欢迎。 有很多莎莎配方，你可以说，这是一个家庭个人的业务。 大多数情况下，其基础是各种西红柿和辣椒（但其他变种也是可能的），其余成分是个人和季节性偏好。 莎莎加入大蒜，洋葱，香菜（香菜），其他香草，各种水果，例如：芒果，鳄梨 - 以及南瓜，费约果，酸浆果肉。
如何从芒果，鳄梨和红洋葱制作莎莎酱？
配料：
- 新鲜的芒果果实 - 1个。
- 水果鳄梨 - 1个。
- 石灰 - 1件;
- 辣椒辣（任何种类） - 1件。
- 洋葱红 - 1个。
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 橄榄油或冷压的其他植物油 - 2-4 st。 匙;
- 香菜新鲜;
- 盐。
准备
芒果和鳄梨的水果切成两半，并去除骨头。 鳄梨果肉从皮肤分离。 切小块鳄梨和芒果果肉。 红辣椒和盐的大蒜在研钵中研磨。 去皮的洋葱和香菜切碎。 所有的混合物和搅拌机的一致性（为此，你可以使用绞肉机）。 添加石灰和植物油的果汁。 我们混合它。 酱汁已经准备好了，你可以将它存放在冰箱里的一个干净的小型封闭容器中。
当然，莎莎酱中各种成分的成分和比例可以相差很大。 辣椒尤其如此 - 有许多已知品种的辣椒（严重性指数可以变化很大）。 所有品种都有不同的口味，所以仔细加入胡椒粉，考虑到个人喜好。 但是，不要害怕，酸味成分（醋或酸橙汁）会平衡味道。 还应该注意的是，辣椒对于预防心血管系统疾病是非常有用的，但在胃肠道中并不特别有用
创造性地解决这个问题。 当然，不要过分，例如，你可以肯定地说，在拉丁美洲调味酱中，不像亚洲的调味酱，蜂蜜和糖通常不会被添加（除了芦苇和少量）。
萨尔萨以芒果为基础，配以各种传统墨西哥菜肴（各种硼酸，炸玉米饼，辣椒等），肉类和鱼类零食，包括豆类，大米，玉米粥，土豆和大米。 这道菜可以立即装满酱汁，也可以在单独的碗中盛装莎莎。