正确的腌泡汁不仅能够赋予肉本来的味道和辛辣味。 在它的帮助下，你甚至可以制造出如牛肉般的喜怒无常的产品。 然后用它做成烤羊肉串，猪排和鸡肉会成为一个有价值的比赛。
为了使这种正确的腌料将帮助您下面提供我们的食谱。
葡萄酒腌牛肉串 - 食谱腌料
配料：
1.7-2公斤牛肉浆的计算：
- 红酒干 - 250毫升;
- 红胡椒粉 - 10克;
- 黑胡椒碎 - 10克;
- 大蒜 - 1-1,5头;
- 洋葱 - 3个;
- 调味烤羊肉串 - 25-30克;
- 盐 - 味道。
准备
清洗洋葱和大蒜，分别用薄环和盘子切碎。 将蔬菜涂在搪瓷或玻璃碗中，与红酒混合，加入盐调味，研磨黑色和红辣椒，并调味为烤羊肉串。 我们将牛肉里脊片浸泡在混合物中至少7小时，但不超过18小时。 随着酸洗时间的延长，肉类过饱和酸，这将对烤羊肉串的口味产生负面影响。
如果你喜欢烤羊肉串的酸味，那么毫无疑问你可以满足用牛肉和醋烹制的烤羊肉串的腌料。
腌羊肉串用牛肉 - 食谱用醋
配料：
1.7-2公斤牛肉浆的计算：
- 醋餐厅9％ - 30-45毫升;
- 黑胡椒碎 - 10克;
- 洋葱 - 750克;
- 调味烤羊肉串 - 25-30克;
- 盐 - 味道。
准备
就像以前的卤汁配方一样，将切好的洋葱和大蒜在这种情况下与醋，黑胡椒粉，盐和调味料混合成烤羊肉串，让我们将所得到的混合物与牛肉片混合，留在凉爽的腌制场所中约五个小时，玻璃或搪瓷容器。
腌牛排
配料：
计算1公斤牛肉浆：
- 牛奶 - 500毫升;
- 盐 - 20克或品尝;
- 砂糖 - 15克;
- 胡椒粉混合物 - 10-15克;
- 香料肉 - 味道。
准备
准备好后，切成两半，用盐，砂糖，辣椒粉混合物和肉类调味料将两面剁碎的牛肉剁碎。 我们把肉切片放在一个玻璃杯或搪瓷碗中，倒入牛奶，使其完全覆盖，并在寒冷的地方放置5-7小时进行酸洗。
这种腌料用于牛肉排骨，然后用面糊煎锅煎炸，这可以用作交替浸入面粉，鸡蛋和面包屑的原理。
在烤箱里烤牛肉腌制的铝箔
配料：
1.7-2公斤牛肉的计算：
- 酱油 - 125毫升;
- 橄榄油 - 125毫升;
- 大蒜 - 5颗牙齿;
- 研磨黑胡椒 - 5克或品尝;
- 干草药的选择 - 10克或品尝;
- 盐 - 5克或品尝。
准备
大蒜去除外壳，在研钵中捣碎或用擀面杖或小刀碾碎。 我们把它放在一个玻璃或搪瓷碗里，倒入橄榄油和酱油，加入盐，黑胡椒粉和干辣香草。 搅拌并揉好准备好的牛肉块。 我们用带有薄膜或盖子的肉覆盖菜肴，并放置在凉爽的地方5至7小时进行腌泡。
我们把腌制的肉放在箔里，然后送到烤箱里烘烤。
烤牛肉的快速卤汁
配料：
2公斤牛肉浆的计算：
- 石榴汁 - 350毫升;
- 橄榄油 - 25毫升;
- 洋葱 - 350克;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 香料可供选择 - 品尝;
- 盐 - 5克或品尝。
准备
要准备腌料，将新鲜制备的石榴和洋葱汁与植物油，盐，胡椒和香料混合，并在制得的混合物中浸泡制备的牛肉片数小时。 用这种方法腌制并在烤架上煎炸的肉特别嫩且多汁。