根据下面提出的食谱制作的胡萝卜和大蒜，这些辣椒和咸味小吃的粉丝会疯狂地采用酸菜茄子的形式收获。
如何烹制茄子，里面塞满了胡萝卜和大蒜，腌制过冬 - 食谱
配料：
- 茄子 - 4公斤;
- 胡萝卜 - 1公斤;
- 大蒜头 - 3个;
- 辣椒（可选） - 品尝;
- 欧芹（香草） - 1个中型面包;
- 精炼植物油 - 65毫升;
对于卤汁：
- 水过滤 - 1升;
- 海盐 - 45克;
- 香花胡椒 - 3-4个;
- 月桂树小叶子 - 2片;
- 醋 - 45毫升。
准备
- 对于馅和腌制，我们选择中等大小的茄子，冲洗它们并切断茎，同时捕获部分果肉。
- 将每个茄子切成薄片，放入盛有盐水的碗中，从反复煮沸5分钟的时刻开始煮熟。
- 现在将砧板上的水果放在砧板上，并将其压在另一块板的顶部，在其上面我们加载负载。 下面的一面应该略微抬起，以便从茄子上分离出来的液体自由流动。
- 与此同时，我们清理胡萝卜，用大刨花碾碎，用无味的葵花籽油煎至柔软。
- 在一个小刨丝器上加入胡萝卜去皮和磨碎的大蒜，并用少许盐和切碎的香菜调味。 如果需要，您也可以切碎辣椒的肉，并将其混入所得的馅料中。
- 在早些时候在茄子上做的切割中，我们将准备的胡萝卜，大蒜和欧芹填充物放入大约两汤匙中，然后将这些空白物品放入已消毒的三升罐中，并将其填充到衣架上。
- 浇注时，将水与盐混合，投入豌豆粉香和月桂叶，并将混合物煮沸两分钟。
- 将装有茄子的冷冻鸡蛋腌料装入罐中，在室内条件下放置三至五天。
- 购买特色酸菜风味小吃后，倒入每罐45毫升 苹果醋 ，盖上盖子的容器，并安装在适当大小的容器中，用水。
- 煮沸水后，我们将工件消毒半小时，然后密封盖子，冷却后送入存储器。
- 你不能使用醋。 只有在这种情况下，消毒后的罐头应该另外包裹在温暖的毯子里，事先将瓶子翻过来。
如何用胡萝卜和大蒜压制填充茄子的茄子？
配料：
- 茄子 - 2公斤;
- 胡萝卜 - 800-1000克;
- 大头大蒜 - 4个;
- 一小片胡椒粉 - 0,5-1个;
- 香菜（香草） - 1束;
- 罗勒 紫色（香草） - 2枝;
- 没有香味的向日葵油 - 20毫升;
- 不是加碘盐 - 30克。
准备
- 在这种情况下，用胡萝卜和大蒜塞满茄子，它们会在受压的情况下在自己的果汁中腌制（酸味）。 为了实现这个想法，我们准备了水果，把它们放在花梗里，用盐水把它们煮成柔软的。 通过刺穿检查蔬菜的意愿 - 比赛应该很容易进入肉体。
- 现在我们在斜坡下的两块木板之间煮了茄子，并在上面放上一个小的负载。 以这种形式留下水果，以便将时间减少三到四个小时。
- 与此同时，我们清理和三个胡萝卜磨碎，以及切碎辣椒的肉，并让成分与少量的油在锅里，直到软化。
- 我们清理一个大蒜头，在细磨机上磨牙，然后加入胡萝卜炒。
- 在那里，我们还发送了罗勒和欧芹切碎的绿色蔬菜，之后我们倒入馅料品尝和混合。
- 每个茄子都从口袋的一侧切成一个口袋，然后用准备好的馅料填充蔬菜。
- 我们用一根白色的线将酿造的茄子系在一起，放入一个合适的玻璃或搪瓷容器中进行酸化，用少量盐和切碎的大蒜浇注层。
- 我们在茄子上放一块盘子，压制并冲泡三天。 时间过后，我们将冰箱搁板上的茄子取出并根据需要取出。