当然，每个人都为自己选择猪肉烤羊肉串的最佳腌菜。 但是，仍然有准备腌料的基础，它可以完美地软化肉，同时每次改变香料的组成，从而获得新的烤羊肉串的味道。
哪种腌料更适合猪肉烤羊肉串 - 这个问题颇具修辞性，因为泡菜需要选择肉类，这取决于它的质量，当然还有消费者自己根据其口味和喜好来选择。
腌猪肉串的最佳食谱
这种卤汁更有可能是普遍的，因为它含有适量的酸，在这方面适用于软肉和有点苛刻。 它还包含一个容易替换的香料组合，以便您可以在烹饪过程中制作自己的幻想和即兴创作。
计算2公斤生猪肉的卤汁成分量。
配料：
- 克非尔1％ - 1升;
- 洋葱 - 800克;
- 啤酒花 - suneli - 1汤匙。 勺子;
- 植物油 - 60克;
- 黑胡椒 - 15个豌豆;
- 盐。
准备
首先要做的是切肉，然后倒入油。 植物油能够最好地溶解香料的香味，并作为肉的管道。 现在把啤酒花suneli和混合好，同时按摩猪肉片。
黑胡椒豌豆放在干燥的平底锅上，加热后，几分钟后，你会感觉到黑胡椒的特有气味，豌豆本身也会使皱纹变直。 这将是他们准备就绪的指标。 将豌豆裹在纸巾上剁碎，打在锤子的扁平面上以便切碎。 然后将辣椒放在肉上，重复搅拌和按摩的步骤。
洋葱在搅拌器碗或任何其他厨房用具中剥离并研磨成捣碎状态。 为了获得最佳研磨效果，请在碗中加少许水。 洋葱捣烂肉和第三次，重复按摩和混合的程序。 但现在你可以倒入开菲尔，并将其混合均匀。 建议盐在烹饪前加3-4小时，因为早些时候加入会降低肉的质量。 任何数量的盐总是会从箱子里的肉中吸出水分，因为它不那么多汁，甚至干燥。
腌料不含酸
这种腌泡汁的独特之处在于软化肉根本不使用酸，同时即使是足够硬的猪肉也被软化。 这也很方便，因为所有涉及软化的成分都只是基础，您可以为自己添加特殊的香味，添加所需的香料。
计算2公斤生猪肉的卤汁成分量。
配料：
- 高度碳酸水 - 1.5升
- 洋葱 - 500克
- 芥末 - 2茶匙。
- 干，磨碎的姜根 - 1汤匙。 一勺
- 植物油 - 60克
- 香菜 - 1束
- 胡椒 - 10个豌豆
- 盐 - 60克。
准备
准备和切肉倒油，然后加入生姜和芥末，然后混合好，按摩猪肉刻苦。 芥末和干姜几乎不会增加未来烤羊肉串的风味，但即使是最硬的肉，它们也会完全软化。 但是我们提醒你注意生姜，它应该磨碎和干燥，尽管这种植物的磨碎的新鲜根可以应付，当然，更好的是软化猪肉，但同时也会给它自己独特的味道，这在烤羊肉串中会非常明显。
以任何方便的方式将洋葱捣碎成泥状，然后使用搅拌器，刨丝器或绞肉机