焦糖酱是最受欢迎的甜食美食之一。 他们可以用水冰淇淋,煎饼,syrniki,另一个酱通常用于一层蛋糕。 即使是这种美味的普通粥也会变得非常美味。
如何制作焦糖酱?
甜点焦糖酱根本不难烹饪,这很重要 - 很快。 它甚至从第一次准备它的人那里得到。 按照下面的建议,甜美的美味将会是完美的,而且它的食物会变得更加美味。
- 当糖融化时,没有必要混合质量。
- 为了使酱汁有一个令人愉快的焦糖味道,糖块应加热到浅棕色,否则糖会烧掉,酱汁会变苦。
- 奶油或果汁进入焦糖应该非常小心 - 可以飞强喷剂。
- 如果酱出来与谷物,质量可以重新加热和良好的混合。 如果这不起作用,酱汁还会与搅拌器混合。
焦糖酱蛋糕 - 食谱
用于蛋糕的焦糖酱可以制成浓稠或更多液体。 第一种选择更适合装饰糖果,第二种选择更适合用于夹层蛋糕。 对于液体酱,奶油的量可以增加50-100毫升,并使用低脂肪含量的产品。
配料:
- 糖 - 230克;
- 水60毫升;
- 奶油33%脂肪 - 200毫升;
- 油 - 70克。
准备
- 在平底锅里,水与糖混合并加热直至溶解。
- 火焰增加并加热混合物直至变为棕色。
- 从盘子上取下容器,注入奶油,黄油并搅拌均匀。
- 焦糖酱已准备好进一步的工作。
牛奶焦糖酱
由牛奶和糖制成的焦糖酱具有令人愉悦的口感和质地细腻。 对于它的味道,你可以添加香草或一小撮肉桂。 这款酱汁将成为煎饼,油条,煎饼或芝士蛋糕的不二之选。 带有这种美味的脆皮新鲜面包也将变成真正的甜点。
配料:
- 牛奶 - 100毫升;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 250克;
- 油 - 30克。
准备
- 在干锅里煎面粉至金黄色。
- 添加黄油和糖,并允许在小火上溶解糖。
- 倒入牛奶,研磨一切均匀。
- 如果需要,焦糖牛奶酱可以与搅拌机混合。
在开菲尔上的焦糖酱
家里的焦糖酱不仅可以用牛奶或奶油做成,而且在酸牛奶甜点上也可以很美味。 许多人更喜欢这种选择,因为酱汁几乎没有酸味。 蜂蜜在酱汁中最好加入液体形式,如果它变稠,那么它首先必须在水浴中加热。
配料:
- 开菲尔 - 180毫升;
- 蜂蜜 - 2茶匙;
- 糖 - 350克;
- 油 - 100克;
- 苏打 - 1/2茶匙;
- 盐 - 捏;
- 糖香草 - 1包。
准备
- 所有的成分,除了蜂蜜,都是混合在一起,用小火煮沸煮沸3分钟。
- 当焦糖酱稍微冷却时,加入蜂蜜并搅拌均匀。
酸奶油焦糖酱
蛋糕酸奶油上的焦糖酱可用于夹层蛋糕和装饰顶部。 鉴于酱汁浓稠而甜美,最好用它从上面倒入蛋糕,而在蛋糕夹层中,这种情况下,通常的酸奶油是最好的。 如果你仍然想用焦糖酱做一层,酸奶油的量应增加约100毫升,并选择一种脂肪含量较低的产品。
配料:
- 糖 - 250克;
- 热水 - 4汤匙。 匙;
- 酸奶油21%脂肪含量 - 150克;
- 香草。
准备
- 将糖倒入厚壁锅中,加热至融化并随后焦糖化。
- 准确加入热水,搅拌,涂抹酸奶油。
- 再次将大量物质放在火上,搅拌,使其沸腾。
- 准备好的焦糖酸奶油酱被冷却,盖上盖子并存放在寒冷的地方。
焦糖奶油酱
奶油焦糖酱非常好吃,简单准备和所有可用的美味佳肴。 奶油可以用于任何比例的脂肪,只有你需要考虑到这个数字越高,成品越厚。 这种量的配料将约300毫升的美味酱。
配料:
- 糖 - 1杯;
- 玉米糖浆 - 1汤匙。 勺子;
- 水50毫升;
- 40%脂肪含量的奶油 - 100毫升;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 香草提取物 - 1茶匙。
准备
- 将水倒入炒锅中,倒入糖浆和糖。
- 搅拌,煮至大块变成焦糖。
- 加热奶油并倒入糖块中。
- 搅拌焦糖酱软化黄油和香草提取物。
咸焦糖酱 - 配方
咸焦糖酱是非常不寻常的,但非常美味。 如果有人对盐这样的成分感到尴尬,让他尝试至少一次调味酱的味道。 它不会太咸,在配方中选择一切,以便成品的味道非常和谐地出去。
配料:
- 油 - 150克;
- 蜂蜜 - 2汤匙。 匙;
- 蔗糖 - 150克;
- 白糖 - 120克;
- 奶油33%脂肪 - 200毫升;
- 盐 - 3/4茶匙。
准备
- 将软化的黄油切成块,撒入平底锅,并倒入蜂蜜。
- 当黄油融化时,倒入所有糖并搅拌,使其沸腾。
- 煮5分钟,不停止干扰。
- 倒入热奶油和盐,再搅拌一次。
- 将热焦糖酱倒在罐子上,盖上盖子并将其送到冷库中储存。
如何从太妃糖制作焦糖酱
来自太妃糖的焦糖酱 - 一种最受欢迎的美味佳肴的简化版本。 酱汁变得普遍 - 他们可以 将蛋糕 涂抹 成蛋糕 ,任何糕点,甚至普通的馅饼和小吃,都会变成非常美味的食物。 在这种情况下,奶油可以用于任何脂肪含量。
配料:
- 牛奶 - 125毫升;
- 霜 - 125毫升;
- 太妃糖软糖 - 20个;
- 蛋黄 - 3个。
准备
- 在一个平底锅里混合牛奶和奶油,涂上太妃糖并加热,直到它溶解。
- 用叉子打蛋黄,倒入牛奶混合物,搅拌均匀。
- 煮沸团块直至变稠并变凉。
来自炼乳的焦糖酱
没有奶油的焦糖酱,但使用炼乳,它变得令人难以置信的美味,但同时非常甜。 这种酱适合 装饰糖果的顶部 。 准备后立即变成液体,但冷却后立即变得更厚。
配料:
- 炼乳 - 300克;
- 糖 - 50克;
- 蜂蜜 - 100克;
- 黄油 - 100克。
准备
- 将油放入平底锅中并融化。
- 加入蜂蜜,糖和搅拌,使物质沸腾。
- 用沸腾的水煮沸2分钟。
- 倒入一罐浓缩牛奶中,搅拌,煮沸至金黄色。
- 将完成的焦糖酱倒入一个罐子里,盖上盖子,储存在阴凉的地方。
焦糖巧克力酱
加入可可粉制备焦糖酱是一项快速且非常简单的任务。 为了使美味可口,所使用的所有部件必须是高质量的。 酱汁不会太稠,因此浸泡任何蛋糕的蛋糕都非常方便。
配料:
- 糖 - 100克;
- 可可 - 2汤匙。 匙;
- 蜂蜜 - 2汤匙。 匙;
- 20%脂肪含量的奶油 - 300毫升。
准备
- 将糖倒入加热的煎锅中,静置直至变成焦糖。
- 用蜂蜜和可可粉混合奶油,加热块,倒入焦糖和搅拌,直到均匀。
- 让酱汁冷却下来,然后准备好服务。
橙色焦糖酱
为了以橙汁为基础的蛋糕制作焦糖酱,不需要特殊的知识,他可以将普通的饼干变成糖果艺术的杰作。 酱汁可用于任何 - 天然,并与包装的产品酱将变成美味。 为了香气,芳香精神被添加到它:酒,朗姆酒或白兰地。
配料:
- 糖 - 1杯;
- 橙汁 - 150毫升;
- 水60毫升;
- 油 - 30克;
- 白兰地。
准备
- 在炖锅中加入糖和水,在小火上将糖溶解并煮沸5分钟,然后形成淡色焦糖。
- 从火中取出容器并轻轻倒入橙汁。
- 再次将炖锅放在炉子上,温热,搅拌,直至焦糖溶解。
- 搅拌油,尝白兰地,品尝焦糖酱浸渍蛋糕。
香草焦糖酱
煎饼焦糖酱可以很快准备 - 大约15分钟,一个美味的点心将准备就绪! 冷却后酱汁变稠,因此它不仅可以作为添加物使用,而且可以作为薄煎饼的填充物。 对于风味,加入香草,肉桂或其他调味香料。
配料:
- 霜 - 300毫升;
- 糖 - 200克;
- 香草精 - 1汤匙。 l;
- 黄油 - 150克。
准备
- 将糖倒入厚底的平底锅中,加热一小段时间直至其溶解并开始呈棕色。
- 倒入热奶油,搅拌,煮至稠化物质,然后从盘中取出。
- 将软化的黄油打5分钟,倒入提取物,逐渐加入制备的奶油混合物,不停止拍打。
- 开胃焦糖酱煎饼将完全准备好服务,只要一点点凉爽。